Cela fait un mois que "Washokudokoro Murasawa" (Hirosaki-shi Ekimae-cho, TEL 0172-88-7269) a ouvert près de la gare d'Hirosaki.

Le magasin propose une cuisine japonaise qui met l'accent sur la production locale pour la consommation locale et artisanale. Le propriétaire, Atsushi Murakami, est né à Chichibu, Saitama, a acquis de l'expérience dans les restaurants japonais de Ginza et Akasaka, Tokyo, et a déménagé à Hirosaki en 2014 lorsqu'il s'est marié. Il a ouvert le 20 juillet sur le site du café "Cafe San Marino" à côté de "Niji no Mart".

M. Murakami dit: "Aomori a des ingrédients rares, et il est attrayant que les fruits de mer soient frais et bon marché à acheter." Nous traitons principalement des ingrédients et des navires de la région de Tohoku, et servons des plats à base de produits agricoles achetés directement aux agriculteurs et de fruits de mer fraîchement débarqués.

La surface du magasin est de 11 tsubo et le nombre de sièges est de 14. À l'intérieur du magasin, il y a des produits de menuiserie du "Natural Woodworking Studio Nokonogi" (Hyakuzawa) et un bâton d'aiguisage de couteaux que le grand-père de Murakami a utilisé. Selon M. Murakami, les objets apportés par ses parents de Chichibu au moment de l'ouverture sont exposés en tant que candidat au test.

Le menu du midi comprend un ensemble quotidien (1 200 yens, en semaine uniquement), du riz frit à la dorade (1 500 yens) et neuf petits plats préparés avec des ingrédients de saison, le «Coloured Gozen» (1 800 yens). L'heure du dîner comprend une cuisine kaiseki du soir (3500 yens, 5000 yens, réservation requise), un ensemble de bière pression (1200 yens) et un ensemble de saké (1500 yens). Pour l'amour, nous avons préparé "Recommandé pour ce mois". On dit que M. Murakami achète directement à la brasserie de saké.

Cela fait un mois qu'il a ouvert, et M. Murakami a déclaré: "Je veux en faire un restaurant que les habitants peuvent utiliser plusieurs fois. Il y a des redoublants qui sont satisfaits de la nourriture, et en tant que restaurant japonais dans la ville-château de Hirosaki . Si vous pouvez continuer », sourit.

Les heures d'ouverture sont de 11h00 à 14h30 et de 17h30 à 21h00 (dernière commande 30 minutes avant). Fermé les lundis, 1er et 3ème mardis.