Le 5 juillet, un magasin spécialisé de viande maigre "Nikugato" (Tamachi, ville de Hirosaki, TEL 0172-40-2988) a ouvert ses portes à Hirosaki.

Le restaurant a été mis en place par Tsuyoshi Miura, un amateur de viande qui se spécialise dans la viande maigre grillée et élève du bœuf. Il s'agit du quatrième magasin après le magasin principal Ningyocho (Chuo-ku, Tokyo), le magasin Tamachi (Minato-ku) et le magasin Nagoya (ville de Nagoya, préfecture d'Aichi), et le premier magasin dans la région de Tohoku.

M. Miura sourit au sujet du processus d'ouverture du magasin, en disant: "J'ai été persuadé par M. Kotaro Harada, qui peut être considéré comme un monstre qui allait dans notre magasin presque chaque semaine." M. Harada est originaire d'Hirosaki et vit actuellement à Tokyo. Il dirige un salon de consultation de mode et dit: "J'aime tellement le yakiniku que je mange et me promène. Je voulais transmettre la délicieuse saveur du nigato aux habitants."

Le frère aîné de Harada, Hiromasa, est devenu indépendant de l'entreprise lors de l'ouverture du magasin. Après trois mois de formation à Tokyo, j'ai obtenu un laissez-passer de M. Miura. «Mon frère aime aussi tellement la viande qu'il écrit« vivre avec de la viande »sur sa carte de visite, et il est le représentant de notre magasin. À divers moments, nous sommes prêts à ouvrir», dit Harada.

Lorsque nous avons utilisé le financement participatif «Makuake» pour lever des fonds pour ouvrir des magasins et recruter des collaborateurs, nous avons atteint le montant cible de 1 million de yens en une journée. Il dépassait les 300% le 21 juin, lorsque la date limite de candidature était close. M. Harada est reconnaissant d'avoir pu recevoir plus de soutien que prévu.

Le nombre de sièges est de 44. La superficie du magasin est d'environ 47 tsubo. Le menu comprend "Blessed Grip" (300 yens), "Original 1 Inabo 1.5 Seconds Sukiyaki Style" (800 yens) et "Wagyu Lean Rock" (1 650 yens) à base de beurre à l'ail spécial du chef. Les menus d'accompagnement tels que "Adult Highball" (550 yens) à base de poivre cambodgien et "Glace pilée spéciale moelleuse (saveur de pudding)" (500 yens) pour le dessert sont également présentés.

Lorsque la réception a eu lieu comme une pré-ouverture, il y avait des femmes dans leurs 70 ans qui ont mangé de nombreux morceaux de viande en tant que fans "délicieux" et "Nikugato" qui sont venus de Tokyo le premier jour de l'ouverture. M. Harada dit qu'il ressent une réponse, "tant que je suis heureux".

En ce qui concerne l'avenir, M. Harada dit: "Je veux créer un menu qui collabore avec des ingrédients locaux et un menu qui est limité à Aomori. J'espère qu'Aomori sera excité par la nourriture."

Les heures d'ouverture sont de 17h00 à minuit. Fermé le mercredi.