Cela fait un mois que "Sakanabar Sanchan" (place de la gare Hirosaki-shi, TEL 0172-36-6677) a ouvert devant la gare d'Hirosaki.

Takehiro Yamamoto, qui était en charge de la cuisine dans divers restaurants tels que des cafés et des restaurants américains à Aomori, Sapporo et Morioka, a ouvert le magasin pour la première fois de manière indépendante. M. Yamamoto dit: "J'ai senti qu'il y avait peu de magasins de style bar qui pouvaient offrir de délicieux poissons frais, probablement parce qu'Hirosaki est situé à l'intérieur des terres sans la mer."

M. Yamamoto s'est joint à une entreprise active dans le secteur de la restauration grâce à son expérience de travail à temps partiel en tant que cuisinier dans un restaurant familial lorsqu'il était étudiant. On dit qu'il a eu l'opportunité de se former dans un restaurant chinois dans un hôtel à Tokyo et a acquis de l'expérience dans la mise en place d'un magasin original.

M. Yamamoto a déclaré: "La cuisine est presque autodidacte. Sur la base de la devise" aimer la cuisine "que j'ai apprise dans ma vingtaine, j'ai cherché dans des livres et sur Internet et j'ai essayé de reproduire les plats que je me sentais délicieux à la maison." dos.

La surface du magasin est de 34 tsubo et le nombre de sièges est de 26. Nous avons ouvert un magasin chez un locataire qui était vacant depuis près de 10 ans. «Le nom du magasin vient de mon propre nom. Je voulais créer une image lumineuse des tournesols et du soleil, alors j'ai simplement lu la montagne comme un soleil et je l'ai attachée correctement», explique Yamamoto. «J'ai choisi Italian Bar parce qu'il a l'air à la mode. Je n'ai pas de sens», sourit-il.

Le menu des huîtres de la baie d'Ofunato (350 yens) propose trois façons de manger: du vin blanc cuit à la vapeur, cuit au four et cru. Assiette Oceans avec patcho sashimi et huîtres crues (1 880 yens), assortiment de patcho sashimi de poisson frais (930 yens) et "THE ★ Men's Paella" (1 280 yens) sont également disponibles. Le menu des boissons comprend du "vin mousseux renversé" (550 yens), divers cocktails, du vin en verre et du saké.

Cela fait un mois depuis son ouverture, et M. Yamamoto a déclaré: "Nous fournissons" ce que vous voulez vraiment manger "aux clients qui viennent dans le but de créer un magasin que vous pouvez utiliser sur le chemin du retour du travail, à un rendez-vous , ou même par vous-même. Je veux aller à un rendez-vous. "

Les heures d'ouverture sont de 17h00 à 23h30. Fermé le dimanche.