Le magasin spécialisé de pain "Boulangerie Le Bonheur" (Fujisaki-cho, Minamitsugaru-gun, TEL 0172-55-8546) à Aomori et Fujisaki a fêté son 5e anniversaire le 12 avril.

Le magasin se veut une «boulangerie de la campagne française» en fabriquant et en vendant une cinquantaine de types de pain, principalement du pain. Yota Fukui, né à Fujisaki et expérimenté dans la fabrication du pain à Tokyo et Fukuoka, a ouvert ses portes en 2013.

Après avoir obtenu son diplôme du lycée, M. Fukui a obtenu un emploi chez "Pony Doll" géré par Kudo Bread dans le magasin Aeon Fujisaki (anciennement Jusco). J'ai déménagé à Tokyo à l'âge de 21 ans parce que je voulais vraiment commencer à faire du pain comme des croissants et du pain. A travaillé au café français populaire "Over Canal" à Harajuku et est rentré chez lui à l'âge de 35 ans. «Je pensais faire demi-tour, mais je voulais quand même avoir mon propre magasin», dit Fukui.

Au départ, j'envisageais d'ouvrir un magasin à Hirosaki ou Aomori, mais j'ai abandonné car les conditions n'étaient pas réunies. On dit que le lieu introduit par son père était le lieu actuel. M. Fukui sourit en disant: "Mes camarades de classe et les agriculteurs locaux me parlent et me donnent des conseils, et je ressens la bonté de la région."

Le pain utilise une espèce de levure naturelle appelée "Luvin" et s'en tient à une méthode de fabrication qui utilise le moins d'additifs possible tels que le shortening et la levure alimentaire. «Pain extrême» (1 pain = 450 yens, 1 bouteille = 1 350 yens) est un pain de grande qualité qui est plus précis sur les ingrédients, et «c'était un menu limité qui incarne la gratitude», dit Fukui. Actuellement, il est vendu le vendredi et il y a des jours où seul le montant réservé est épuisé.

Le menu comprend des pains tels que du croissant (140 yens) et des croissants (190 yens) à base de sel aux herbes, ainsi que des scones (100 yens et plus) et une tarte aux pommes (220 yens) avec une compote de pommes française. Des menus de boissons tels que le café (à partir de 240 yens) et le café latte (280 yens) sont également proposés, et il y a aussi un espace de restauration à l'intérieur du magasin.

Les 13 et 14, un sac écologique avec une nouvelle marque de logo sera présenté aux clients de 1000 yens ou plus sur la base du premier arrivé, premier servi. Il se terminera dès qu'il sera épuisé.

En ce qui concerne l'avenir, M. Fukui est enthousiaste, disant: "Je voudrais augmenter le menu de mini pains et augmenter le nombre de pains et pains colorés en utilisant des ingrédients locaux."

Les heures d'ouverture sont de 8h30 à 19h00 (de 9h00 à 18h00 en hiver). Fermé les lundis et dimanches.