Yakitori sera en vente le 1er février au magasin spécialisé de poulet frit "Marumiya Kojimachi" (Kojimachi, ville de Hirosaki).

Le propriétaire est Masami Miyagawa, qui dirigeait le restaurant yakitori "Kakumi" (Kichijoji Honcho, Musashino City) à Tokyo. M. Miyagawa est retourné à Hirosaki en 2011, a lancé «Karaage Marumiya» (Sakaemachi) en janvier 2017 et a ouvert le deuxième magasin en juillet de la même année.

«C'était mon rêve de faire du yakitori à Hirosaki», dit Miyagawa. Lorsqu'il n'a pas pu terminer les étapes en raison du manque d'équipement et de personnel, il a entendu que M. Kazuhide Saito, qui était également un camarade de classe qui avait aidé à ouvrir "Kakumi", avait quitté son emploi et l'avait appelé, ce qui aurait dit: être la raison pour laquelle vous avez lancé yakitori.

Yakitori est seulement "Negima" et "viande de pêche" (150 yens chacun). «Je veux offrir quelque chose qui ne soit pas gênant pour mes maîtres et mes disciples parce que je fais du yakitori», dit Miyagawa. Nous avons commandé du charbon de bois Kishu Bincho utilisé dans "Kakumi" et avons montré notre engagement à préparer tout l'équipement dans le même environnement qu'à l'époque.

Yakitori est grillé à l'extérieur du magasin et servi. En ce qui concerne la raison, M. Miyagawa a déclaré: "La fumée est importante pour les yakitori, et le goût et l'arôme sont améliorés par le tabagisme. Le restaurant propose du poulet frit et le système de ventilation est actuellement insuffisant, alors yakitori a décidé de cuire à l'extérieur du magasin."

"Quand j'ai commencé l'essai, il n'y avait aucun problème avec la fumée, et comme il faisait chaud près de la table de rôtissage, il n'y avait pas de problème avec le froid. S'il vous plaît dites-moi l'impression qu'un vieil homme passant par là a dit que c'était" délicieux " . J'étais heureux d'entendre ça », sourit-il.

Les heures d'ouverture sont de 11h00 à 19h00. Yakitori est en vente de 15h00 à 18h30. Fermé les samedis et dimanches.