Le restaurant japonais "Sajima" (Fujisaki-cho, Minamitsugaru-gun, TEL 0172-68-3212) a déménagé et ouvert à Aomori et Fujisaki le 25 septembre.

Le magasin est ouvert depuis 23 ans à Hyakkokumachi, dans la ville d'Hirosaki. Le magasin a été temporairement fermé en juillet de cette année et a déménagé dans un endroit près de la mairie de Fujisaki, où est né le propriétaire, Katsuyuki Sato. «J'ai toujours voulu avoir un magasin local. J'ai réalisé mon rêve de 40 ans», a-t-il déclaré.

Après avoir obtenu son diplôme du lycée, M. Sato a déménagé à Tokyo avec le désir d'un chef sushi. Après une formation répétée dans les restaurants de sushi de Ginza et de Shibuya, il est rentré chez lui et a travaillé au restaurant de sushi "Achara", qui était ouvert avant le déménagement. "Sajima" a été ouvert à la fermeture du magasin.

Au départ, il n'était ouvert que la nuit, mais en raison du moins grand nombre de réservations pour les banquets, il a commencé son activité de déjeuner il y a environ 10 ans. Le déjeuner populaire de 700 yens, qui a beaucoup de volume et des performances élevées, est proposé à 1000 yens. «Nous avons augmenté le prix en raison du prix d'achat plus élevé, mais nous avons augmenté le nombre de produits et rendu le volume satisfaisant», dit-il avec confiance.

La surface du magasin est de 100 tsubo et le nombre de sièges est de 40. Le magasin de destination de déménagement est un magasin commercial complexe où quatre magasins tels que izakaya et des collations étaient ouverts, et M. Sato opérera dans un bâtiment.

Le menu du déjeuner propose un total de 6 types de «déjeuner de Sajima» (1 000 yens), y compris un ensemble de dépliants et un ensemble de tempura. En plus de préparer des plats simples tels que la salade (500 yens), le bacon de baleine (1000 yens) et un assortiment de tempura (1300 yens), les plats de banquet (2500 yens et plus) sont acceptés sur réservation à partir de deux personnes. Il y a aussi une boisson à volonté (1 500 yens) et un menu de boissons avec du saké local.

Deux semaines se sont écoulées depuis le déménagement, et M. Sato sourit quand il est heureux de voir d'anciens clients réguliers et des camarades de classe locaux. "Nous ne faisons aucune publicité ou publicité. Nous voulons servir autant de plats que possible pour satisfaire les clients qui nous visitent."

Les heures d'ouverture sont de 11h30 à 13h30 et de 17h00 à 21h30. Fermé le dimanche.