Le 11 septembre au "Co-Learning Space HLS Hirosaki" (Dotemachi, Hirosaki City), le magasin spécialisé Tsugaru soba "Ichiro Soba" a été relancé pour une journée seulement.

Ichiro Soba est un surnom du nom du magasin "Yamajin", et c'est un restaurant de stand-up soba géré par le propriétaire, Ichiro Sato, et sa femme, Fumi. Les seuls ingrédients sont l'oignon vert et l'algue verte. Top avec votre gang préféré. De 1954 (Showa 29) à 1975 (Showa 50), il était ouvert dans la cour de l'hôtel de ville d'Hirosaki.

Selon Fumi, le succès était tel qu'il y avait des files d'attente tous les jours à midi, mais le restaurant était fermé à la mairie. Jusqu'en 1997 environ, on disait qu'elle exploitait le Josai Shokudo, qui était situé dans le quartier résidentiel du complexe d'habitation Josai, et offrait également Tsugaru soba.

Ichiro est décédé en 2005. À l'heure actuelle, Fumi-san ne fait des nouilles soba pour sa famille que les jours de fête du Nouvel An et du Bon.

M. Ryoji Kitagawa, président de l '"Association des aînés aimant Hirosaki", a déclaré: "Nous avons lancé un projet visant à reconsidérer le Tsugaru soba, qui est mangé dans la région de Tsugaru depuis longtemps. Par conséquent, je me suis souvenu de cette époque et j'ai réalisé il. "

Il était offert près de l'usine de nouilles d'Akimoto (Mayacho), qui aurait été utilisée depuis lors, et le même jour, c'était aussi l'anniversaire de Fumi. La fille de Fumi, Toshiko Sakai, sourit: «Je voulais faire revivre Ichiro Soba, qui serait oublié tel quel, même une fois de plus alors que ma mère allait bien.

Les 50 tasses que j'ai préparées ont été épuisées dans l'heure prévue. Sakai dit: "Si moi, ma fille unique, je n'en hérite pas, le stock de soba d'Ichiro disparaîtra, alors j'aimerais profiter de cette opportunité pour l'hériter de ma mère et le reprendre d'une manière ou d'une autre."