Le 22 juillet, le café restaurant "FAVORITE THINGS" (Hirosaki-shi Ekimae-cho, TEL 0172-88-9902) a ouvert en face de la gare JR Hirosaki.

Le magasin propose un menu de restauration, du champagne et du vin. L'origine du nom du magasin est "My Favorite Swings" de John Coltrane. "Cette année marque le 50e anniversaire de la mort de Coltrane. Le jour de sa mort est proche du jour de l'ouverture, et il se sent destiné sans permission", déclare le propriétaire, Naoki Yoshizaki.

M. Yoshizaki s'est intéressé à l'industrie hôtelière après avoir travaillé à temps partiel dans un hôtel tout en fréquentant l'Université d'Hirosaki. Après avoir obtenu son diplôme universitaire, il a déménagé à Tokyo et a trouvé un emploi dans un hôtel affilié à l'étranger. Il a poursuivi sa carrière sur le lieu de travail, comme les mariages et les barmans, et a également expérimenté le travail à l'étranger. En 2013, il est retourné dans sa ville natale, a travaillé dans un hôtel de la ville d'Hirosaki et a commencé à penser à l'indépendance.

Le magasin a ouvert sur le site d'un salon de beauté qui a fermé en avril. M. Yoshizaki se souvient: "Au départ, le restaurant s'est vu refuser des affaires, mais je n'ai pas pu abandonner à cause de ma personnalité et j'ai réussi à négocier." La surface du magasin est de 48 tsubo et le nombre de places est de 63. Différents types de sièges seront préparés, tels que des sièges de comptoir et des sièges de table pour une personne, et des salles privées pouvant accueillir jusqu'à 24 personnes.

«Nous voulons offrir quelque chose que nous seuls pouvons goûter, plutôt que des ingrédients locaux», déclare Yoshizaki. "Pour l'assiette d'apéritif (1 000 yens), nous pensons à un assortiment de 8 types de plats sur une base hebdomadaire. Nous aimerions discuter avec le chef, toujours en introduire de nouveaux et les refléter dans le menu", a-t-il déclaré.

Le menu comprend des menus pour le dîner tels que «California & Spider Scilol» (800 yens) et «Pizza Margherita» (1 200 yens), ainsi que du «homard rôti» (4 200 yens) et du filet de bœuf domestique (3 200 yens). Fourni. Les boissons comprennent divers cocktails (à partir de 800 yens), du vin blanc (à partir de 3 700 yens), du vin rouge (à partir de 3 750 yens) et du champagne haut de gamme comme le "Louis Roederer Crystal" (à partir de 32 000 yens).

Des services de restauration tels que des boissons gratuites de 120 minutes (4500 yens), y compris du vin mousseux et des boîtes à lunch créatives (à partir de 1000 yens) à base d'ingrédients de saison, sont également fournis avec un menu de 5 plats pour le dîner. Les clients commandant 1000 yens ou plus recevront un ticket de stationnement de 3 heures dans un parking à proximité.

Cela fait un mois qu'il a ouvert et le nombre de redoublants augmente. Une nouvelle heure du déjeuner sera mise en place et des cheeseburgers (1280 yens), des œufs bénédictins (780 yens) et des plats japonais (1500 yens) limités à 10 repas par jour seront lancés. M. Yoshizaki dit: "Hirosaki a une population plus petite que Tokyo et est une ville locale, mais il y a des clients authentiques qui sont égaux ou meilleurs que Tokyo. Je ressens de la pression, mais il y a beaucoup d'opportunités d'affaires."

Les heures d'ouverture sont de 11h30 à 14h00 et de 17h00 à minuit. Fermé les mardis et mercredis.