Le 29 juin, le magasin spécialisé Tsukemen "Niboshi Kessha Hirosaki" a ouvert dans le bâtiment Mikami (Mototeramachi, ville de Hirosaki, TEL 0172-55-6631) près du parc Hirosaki.

Le magasin propose des tsukemen avec une soupe épaisse de sardine appelée "Geki Nibo". La surface du magasin est de 20 tsubo et le nombre de places est de 17. "Non's Cafe Group" (Aomori City, Aomori City), qui gère des magasins de ramen tels que "Menya Zetton" et "Passion ★ Billy" à Aomori City, a ouvert en tant que premier magasin franchisé à Hirosaki.

Ryuji Kamada, le gérant du magasin, déclare: "La culture d'entreprise qui consiste à s'amuser et à relever divers défis crée des idées les unes après les autres." "Il est rare au Tohoku d'essayer de servir des tsukemen avec des toasts à l'ail ou une soupe de bonite dashi avec de l'espuma (ingrédients moussés)."

Le bâtiment Mikami, où se trouve le magasin, est un bien culturel corporel enregistré au niveau national construit en 1927 (Showa 2), et est la plus ancienne structure en béton armé existante dans la ville d'Hirosaki. «Billy crée une antiquité de style occidental, et Zetton crée une atmosphère rétro Showa. Notre magasin suit cela, et l'intérieur est adapté à l'atmosphère du bâtiment», explique Kamada.

Le menu des ramen comprend des "tsukemen aux fruits de mer riches" (750 yens), "moretsu !! crevettes épicées tsukemen" (850 yens), "soupe de viande Benkei tsukemen" (780 yens), "Daio tsukemen bouilli et séché" (880 yens), et "Omar". Soupe de crevettes et tsukemen à la bière rôtie "(1 200 yens). En plus du menu d'accompagnement de nibomeshi, demi-curry et bol de charmayo (ci-dessus, 290 yens), nous préparons également des garnitures telles que des boules de goût, du menma, du fromage et des oignons verts tout usage (au-dessus de 100 yens).

M. Kamada a déclaré: "Deux semaines se sont écoulées depuis l'ouverture, et il y avait des clients qui venaient de l'extérieur de la préfecture juste par le bouche à oreille sur SNS, etc. Il y avait plus de clientes que prévu à l'origine, et j'ai été surpris qu'il y en ait aussi visiteurs âgés. J'ai réalisé que le ramen est une culture alimentaire qui s'est établie à Tsugaru. "

«Après avoir utilisé notre magasin, il y avait des gens qui buvaient du café ou buvaient dans un magasin voisin. À travers les sardines séchées, les gens ont commencé à se rassembler à Dotemachi, la rue principale d'Hirosaki. Si je peux l'envoyer en dehors de la préfecture», sourit-il. .

Les heures d'ouverture sont de 11h00 à 15h00 et de 18h00 à 21h00.