Le 30 avril, le produit "Apricot Ume" de la boutique umeboshi d'Hirosaki "Kaneshi Meita" (Takaya, Hirosaki City, TEL 0172-82-3410) a remporté le Grand Prix dans la catégorie corporative "Pickle Grand Prix 2017".

Le tournoi sollicite des recettes de cornichons uniques de tout le Japon auprès d'individus et d'entreprises et salue les travaux exceptionnels. Les juges ont évalué la nourriture, présenté les exposants et voté pour les visiteurs de l'événement.Dans la section corporative, 13 des 104 articles inscrits de partout au pays ont été sélectionnés pour la finale.

"Kaneshime Ita" a été fondée au milieu de l'ère Meiji et est un magasin établi de longue date qui continue de suivre les méthodes de fabrication traditionnelles. "Anzuume", qui a remporté le Grand Prix cette fois, est fabriqué à la main uniquement sur la chair d'abricots avec une grosse périlla rouge. Nobuko Ishida, la 4ème génération, a déclaré: «La prune d'abricot a été développée par le prédécesseur lorsque seuls les cornichons de prune shiso-maki ont été vendus. . "parler.

Lors de la présentation du jugement, M. Ishida a sorti le produit du panier de pommes dans un manchon blanc et a parlé de ses réflexions sur la "prune abricot" avec l'histoire du produit. M. Ishida se souvient: "Il aurait peut-être été bon de le faire avec le dialecte Tsugaru comme d'habitude sans se sentir mal à l'aise."

En ce qui concerne le prix, M. Ishida a déclaré: "J'ai reçu les félicitations de nombreuses personnes, mais parce qu'il y avait des clients. Parfois, je pouvais obtenir des conseils pour le développement de produits en discutant avec les clients, alors j'ai présenté" Anzu "dans la présentation. Le client a également enseigné moi "Ume no sushi riz". Certains d'entre eux m'apprennent des arrangements auxquels je ne peux pas penser. Je veux continuer à faire de mon mieux pour les clients ", sourit.