Le magasin spécialisé de curry établi de longue date d'Hirosaki "Curry & Coffee Kawashima" (Dotemachi, Hirosaki City, TEL 0172-34-8800) a célébré son 45e anniversaire le 1er février.

Le magasin a été ouvert à l'âge de 25 ans par Takeshi Kawashima, qui a fait demi-tour depuis Tokyo en 1973 (Showa 48). M. Kawashima a arrangé le curry de la cafétéria populaire que son oncle dirigeait dans la ville d'Aomori et en a fait le menu principal. À cette époque, une tasse de curry coûtait 100 yens et il n'y avait que quelques magasins spécialisés dans le curry dans la ville.

La méthode de fabrication n'a pas changé depuis 45 ans. Faites une journée pendant environ 15 heures et réchauffez-vous après avoir reçu la commande. Le goût est resté inchangé depuis sa création, mais on dit qu'il évolue petit à petit car il n'y a pas de magasins ou de fabricants qui fournissent des ingrédients. Le gingembre mariné garni est maintenant rare, mais il continue d'être populaire au moment de sa fondation.

La clientèle est passée des lycéens aux lycéens. «Il n'y avait pas de restauration rapide il y a 40 ans», dit Kawashima. Les clients se souviennent souvent de la méthode de commande plutôt que du visage, et rient: "Certaines personnes sont particulières à propos de la commande. Après avoir vérifié le contenu de la commande, elles se rendent compte qu'elles sont revenues."

Le même jour, du curry, du curry chaud et du curry chaud W (700 yens chacun) ont été offerts pour 100 yens. L'affiche annonçant la 45e année a été créée par son fils Takahiro Kawashima, qui a de l'expérience en tant que designer. M. Kawashima a rappelé qu'il offrait du curry au prix au moment de sa fondation dans 20 et 30 ans, "je ne l'ai pas fait dans la 40e année, donc je l'ai fait au 45e anniversaire."

Le menu comprend des escalopes de curry (950 yens), des fruits de mer au curry (1100 yens), un bol de curry (850 yens) et un plat de curry (1000 yens). Le nouveau menu, om curry (850 yens), a été fait à la suggestion de M. Takahiro. Dans le passé, il y avait des menus tels que des toasts au curry et du fromage au curry. Le café mélangé (350 yens) est la formulation originale et n'a pas changé depuis 45 ans, vous pouvez donc le siphonner.

M. Kawashima dit: "Il y a beaucoup d'habitués et de redoublants qui mangent depuis que je suis étudiant. Je veux continuer tant qu'il y aura des clients qui peuvent y assister."

Les heures d'ouverture sont de 11h00 à 18h00. Fermé le jeudi.