Le 11 décembre, le "Restaurant Bon Vue" (Minoricho, Hirosaki City, TEL 0172-31-5251) a ouvert près de l'Université Hirosaki Gakuin.

Le restaurant propose des plats créatifs français et italiens à base de soupe de fruits de mer. Le propriétaire, Hiroki Saito, a maintenant 63 ans. A travaillé comme vendeur pendant plus de 30 ans et a pris sa retraite en mai de cette année. L'allocation de retraite a été utilisée pour ouvrir le magasin. «Il y a étonnamment peu de restaurants et de boutiques de chant où vous pouvez voir les montagnes. Le mont Iwaki vu de l'intérieur est mon angle préféré», sourit.

La cuisine est autodidacte. Il a dit qu'il était particulier sur les ingrédients produits localement, les a achetés lui-même et a décidé du mélange de café à servir après les repas par essais et erreurs. "Je veux que nos clients sentent que c'est délicieux. Je veux préparer chacun d'entre eux avec le plus grand soin", déclare Saito.

La surface du magasin est de 23 tsubo et le nombre de sièges est de 20. En plus des apéritifs, des soupes et des pâtes, il y a un cours où vous pouvez choisir des plats de poisson, un cours B (3500 yens chacun) pour un steak de porc à l'ail et un cours C (5000 yens) où vous pouvez manger des plats de poisson et un steak de surlonge de Ta veau. Un cours de brunch (3000 yens) limité au déjeuner les samedis et dimanches. Les boissons comprennent du vin en verre (à partir de 500 yens) et du vin en bouteille (de 2 500 à 4 000 yens). Apporter de l'alcool coûte 500 yens.

Saito est enthousiasmé par le fait que «l'objectif est de poursuivre ses activités jusqu'à l'âge de 80 ans».

Les heures d'ouverture sont du mercredi au vendredi = 17h00 à 22h00, samedi et dimanche = 12h00 à 15h00. Système de réservation complet (les réservations doivent être faites au moins 2 jours à l'avance).