Le 22 novembre, le magasin spécialisé de bière artisanale «Gareth's Hideout» (Matsugae, ville d'Hirosaki) a ouvert ses portes à Hirosaki.

Le magasin a une brasserie au premier étage. La surface du magasin est d'environ 27 tsubo et le nombre de sièges est de 27. Le propriétaire, Gareth Burns, est un ancien soldat américain. Pensant «Je veux faire de la bière américaine qui ne peut être fabriquée qu'à Tsugaru, au Japon», j'ai commencé les préparatifs il y a plus de deux ans et j'ai finalement réussi à ouvrir l'entreprise.

Gareth a 32 ans et vient de Fila Delphira, États-Unis. Dans l'armée américaine, il appartenait à l'équipe de déminage et a été affecté à la base aérienne de Misawa à Aomori en 2005. A pris sa retraite deux ans plus tard après avoir travaillé sur des expéditions en Afghanistan et enquêté sur les marchandises dangereuses à la résidence de représentants du gouvernement. Pour profiter du Japon avant de retourner aux États-Unis, j'ai choisi Hirosaki, une ville-château, et j'ai travaillé dans une école de conversation anglaise.

Gareth a déclaré qu'il prévoyait de retourner au Japon dans environ un an après avoir ouvert le cours de conversation en anglais «GAB English School» en 2011. «Je suis tombé amoureux d'Aomori en étudiant le shamisen Tsugaru, et j'ai été à la hauteur du présent. Je ne pouvais pas l'imaginer il y a 10 ans», sourit-il.

Il existe deux types de bières artisanales actuellement brassées: la "Debeads Pale Ale" (621 yens) et la "Azumashi Wheat Ale" (594 yens). De plus, nous préparerons de la bière artisanale commandée à la maison et à l'étranger. Le menu alimentaire comprend 3 types de saucisses (972 yens), 5 brochettes (1 242 yens) et du poulet à l'aile de buffle (702 yens).

Gareth dit: "Le vin et le saké ont des choix en fonction de la nourriture et de la situation, mais il y a peu de types de bière au Japon. Je veux envoyer de la bière artisanale originale d'Aomori à Tohoku."

La brasserie, qui, selon Gareth, était autodidacte, a commandé des cuves de brassage à l'étranger et les a installées. "Je veux augmenter la variété de bières artisanales à l'avenir", a-t-il déclaré.

Actuellement, il y a des commandes de bière de Tokyo, Saitama, Miyagi et Akita. "Dans le cas du Japon, il y a beaucoup d'appels de Tokyo, et à Aomori, il y a beaucoup de retards. Je voudrais passer un appel d'Aomori et créer d'abord un boom."

Les heures d'ouverture sont de 17h00 à 23h00. Fermé le mardi.