Le restaurant "Hanaringo" dans la ville d'Owani, préfecture d'Aomori, propose actuellement "Tekona Udon" à base d'ingrédients locaux tels que "Owani Onsen Moyashi" pendant une durée limitée pendant le "Festival Azalea". ..

Le magasin est un restaurant ouvert dans la station thermale "Owani Come" de la ville. Tekona Udon est des nouilles udon de Fujita Noodle Factory, une usine de nouilles établie de longue date dans la même ville, avec des germes de soja épicés sautés Aomori Chamorok et Owani Onsen et des œufs à la coque. De plus, la soupe miso aux germes de soja, les boulettes de riz aux prunes séchées, l'oshin maison et le sorbet aux pommes sont inclus, et le prix est de 980 yens.

Comme son nom l'indique, la pousse de haricot Owani Onsen fait référence aux germes de soja cultivés à l'aide de l'eau de source chaude qui jaillit à Owani, et a une histoire de plus de 350 ans depuis la période Edo. La matière première est le "Kohachimame", qui est une espèce indigène de la région, et contrairement aux germes de soja hydroponiques généraux, il est cultivé dans le sol traditionnel. En plus d'être utilisée pour augmenter la chaleur géothermique, l'eau de source chaude est également utilisée dans tous les processus, du nettoyage à la finition. En 2012, il a été déposé en tant que marque collective régionale, ce qui en fait un ingrédient de marque représentatif de la ville.

Toshishi Shibuya (38 ans), originaire de la ville d'Owani et travaillant dans un hôtel de la ville d'Hirosaki, a déclaré: "Les germes de soja d'Owani Onsen sont un légume traditionnel dans la ville. C'est comme goûter Owani lui-même. J'espère que tous ceux qui visitent le festival Tsutsuji le feront viens le manger. "

Le nom du menu, Tekona Udon, est dérivé de Tekona Masuda (1897-11993), un médecin et poète de la même ville (anciennement Kuradate Village, Minamitsugaru District). Tekona a laissé de nombreuses œuvres excellentes sous le contrôle de Kyoshi Takahama, un maître du haïku moderne. Dans le parc Chausuyama, lieu du festival de l'azalée, il y a plusieurs monuments en pierre gravés des poèmes de Tekona. On dit que le nom du restaurant "Hanaringo" est également nommé d'après la phrase que Tekona a écrite.

Les pommes fleuries sont ouvertes de 11h00 à 15h00. Nous avons également un menu de ramen, soba, bols de riz (650 à 1100 yens), curry, plats et petits repas (820 à 1200 yens).