L'Université Hirosaki a annoncé le 12 avril qu'elle mènerait un "projet de recette en 3 vers le bas" en collaboration avec le site d'introduction de recettes de cuisine "Rakuten Recipe" exploité par Rakuten (Setagaya-ku, Tokyo).

Le site présente plus de 1,1 million de recettes au total et permet aux utilisateurs de publier et de rechercher des recettes.

"3 Down Recipe" empêche l'hypertension artérielle des habitudes alimentaires par M. Shigeyuki Nakaji, professeur au Département de médecine sociale de l'Université d'Hirosaki, et M. Chinami Hamauchi, chercheur culinaire. Nous développerons et proposerons des recettes de cuisine en collaboration avec le utilisateurs du site. 3 vers le bas fait référence à la réduction de «l'huile», du «sucre» et du «sel».

Dans l'annonce, M. Nakaji a déclaré: "Par exemple, la collecte de recettes faites pour les familles souffrant d'hypertension aidera à résoudre les personnes qui ont les mêmes problèmes." La collaboration entre Rakuten Recipe et une université nationale est la première tentative, et le projet ferait partie des activités du programme de création d'innovation innovante de M. Nakaji "COI".

M. Hamauchi, qui travaille sur des livres de cuisine tels que des plats sains, a déclaré: "L'hypertension artérielle provoque un gonflement et une constitution qui est difficile à perdre du poids, ce qui est un problème familier pour les femmes. Je veux faire une recette facile à faire . "

Lors de la dégustation qui s'est tenue le même jour, nous avons en fait mangé "de longues palourdes mijotées" et "une salade de vinaigre avec beaucoup de légumes parfumés" imaginée par M. Hamauchi. M. Nakaji a dit: "Merci d'utiliser les produits de la préfecture d'Aomori" et a détendu la salle. La recette est actuellement disponible sur Rakuten Recipes, et une vidéo de recette coproduite avec RAB Aomori Broadcasting est également disponible en ligne.

Le projet organisera le «Concours de recettes de réduction du sel pour prévenir l'hypertension! 3 Down» pendant huit mois d'avril à novembre. Les recettes affichées sur la page du concours seront jugées par M. Nakaji, M. Hamauchi et «Rakuten Recipes», et les excellentes recettes seront publiées dans le livre de recettes prévu pour 2017.