El restaurante Yakiniku "Yakiniku Hope" (Minamiyanagida, ciudad de Hirakawa, TEL 0172-88-8029 ) abrió sus puertas el 19 de marzo cerca de la estación Hiraga en la línea Konan Railway.

Una tienda administrada directamente por Mizuki Butcher Shop (Machii Minamida), una carnicería de larga trayectoria en Hirakawa que ha estado en el negocio durante 71 años. La tienda ofrecerá los productos más vendidos, centrados en "Hirakawa Sagari", a precios razonables. Esta es la primera vez que Mizuki Butcher Shop opera un restaurante yakiniku. Masachiyo Mizuki, propietario de tercera generación, dice: "Como carnicería, teníamos que reducir el desperdicio. Al mismo tiempo, no había muchos lugares para comer 'Hirakawa Sagari', especialmente restaurantes yakiniku".

"Hirakawa Sagari" es carne de Sagari (principalmente diafragma de res) sazonada con una salsa especial en Hirakawa, donde la cultura de la barbacoa está profundamente arraigada. En 2019, se lanzó el Instituto Hirakawa Sagari, una organización formada por residentes locales, en un esfuerzo por popularizarlo como una nueva especialidad local.

"Los clientes han solicitado más restaurantes donde puedan comer Hirakawa Sagari. Queremos crear un restaurante que pueda difundir aún más Hirakawa Sagari", dice Mizuki.

El área de la tienda es de aproximadamente 9 tsubo y tiene 22 asientos. El menú incluye sagari (carne de res = 800 yenes, cerdo = 500 yenes), "plato blanco", que es un surtido de carnes grasas, "plato rojo", que es un surtido de carnes rojas (más de 800 yenes), y Carne de res: lengua, lomo (más de 1.000 yenes), costillas (950 yenes), etc. También se ofrecen ensaladas, sopas y arroz. Las bebidas incluyen cerveza de barril (600 yenes), cócteles (500 yenes) y highballs (500 yenes).

El gerente Ryohei Matsuo dice con entusiasmo: "Queremos crear un restaurante que los lugareños puedan visitar fácilmente. Queremos crear un restaurante donde la gente pueda comunicarse de diversas maneras a través del yakiniku".

El horario comercial es de 17:00 a 21:30. Cerrado los domingos y lunes.