"Ramen Iyabi" (4 Waseda, ciudad de Hirosaki) abrió sus puertas el 23 de abril.

Este restaurante sirve principalmente carne de cerdo. Ryoma Fukunaga, propietario de "Menya Xie" (ciudad de Fujisaki), que sirve principalmente ramen a base de sardinas secas, operará esta como su segunda tienda. El área de la tienda es de aproximadamente 10 tsubo. Hay 11 asientos. Los preparativos comenzaron en marzo y se renovó apresuradamente el sitio de una tienda de bento. El Sr. Fukunaga dice: "Estaba pensando en abrir una segunda tienda cuando me presentaron la misma propiedad y decidí abrir una de inmediato".

El ramen que ofrecemos se caracteriza por brotes de soja y un gran cerdo chashu que ocupa aproximadamente un tercio del plato. Los fideos son caseros. Se encuentran disponibles ramen, mazesoba y "Chintan soba" (950 yenes), junto con aderezos como carne de cerdo hervida, codorniz (3 piezas) y queso derretido. La cantidad de verduras, ajo y grasa dorsal se puede seleccionar entre "pequeña", "normal" y "mejor".

"Finalmente pudimos lograr uno de nuestros objetivos. Habíamos estado pensando en un nombre diferente para la nueva tienda, pero elegimos el mismo nombre que la tienda Fujisaki, "Xie", para recordar nuestra gratitud". Dijo Fukunaga. El gerente de la tienda, Shodai Fukushi, está entusiasmado y dice: "Quiero que esta tienda sea incluso mejor que la de Fujisaki".

El horario comercial es de 11:00 a 14:30 y de 18:00 a 21:00 (excepto sábados). Cerrado los domingos.