Ang piling tindahan na "Gallery Basho" (Hirosaki-shi Sotozaki, TEL 0172-27-0033 ) ay nagsimulang magbenta ng anmitsu noong ika-6 ng Mayo.

Ang parehong piling tindahan na nag-order ng mga gawa ng mga artista mula sa buong bansa. Ang Anmitsu ay naibenta lamang para sa takeout mula Setyembre noong nakaraang taon, ngunit mula sa parehong araw, isang maliit na pagtaas para sa eat-in ang inihanda at ang anmitsu ay naibenta rin sa loob ng tindahan.

Ang "Gallery Basho" ay binuksan noong Abril 2004 sa pamamagitan ng pagsasaayos ng site ng tonkatsu restaurant na "Tenkatsu" upang maging isang piling tindahan. Ang may-ari, si Yoko Ohira, ay nagsabi, "Ang aking ama ay nagsimula ng tindahan, ngunit ang aking ina ay pinalitan ang industriya sa isang piling tindahan, at ang aking anak na babae at ako ay nagpatuloy sa negosyo sa loob ng tatlong henerasyon." Ang pangalan ng tindahan ay nagmula sa salitang Japanese na 'bashofu', na ang ibig sabihin ay 'tatagal ng mahabang panahon'.

Sinabi ni G. Ohira na nakaisip siya ng ideya ng anmitsu dahil gusto niyang mapangiti ang mga tao sa panahon ng krisis sa corona, na may pakiramdam ng pagbara. "Noong 2021, ang 'Pink Bear' na dati kong pinupuntahan ay nagsara, at gusto kong kainin muli ang anmitsu mula sa tindahan na iyon, kaya nililikha ko ito habang inaalala ito," sabi niya. "Malayo pa sa pag-reproduce," he said.

Ang presyo ay 770 yen. Ang take out ay 550 yen. Ang Eat-in ay may kasamang vanilla at matcha ice cream. Ang agar at pulot ay gawa sa kamay, at ang mga prutas ay nag-iiba ayon sa panahon. "Lagi akong pinupuno ng anmitsu ng Pink Bear. Ang layunin namin ay gumawa ng anmitsu na magpapasaya sa lahat," sabi ni G. Ohira.

Ayon kay G. Ohira, lumawak ang customer base nang magsimula siyang maghatid ng anmitsu. "Dati, ang pangunahing customer base ay mga artista na nagustuhan ang kanilang mga gawa, ngunit ngayon ang mga lalaki at mga bata na may matamis na ngipin ay bumibisita din. Mag-take-out lang kami, ngunit maraming mga kahilingan para sa pagkain," sabi niya may kasamang ngiti. "Ang bilang ng mga tagasunod sa SNS ay higit sa triple," sabi niya.

Nagbabago ang line-up ng mga gawa depende sa season, at nagpaplano rin ang tindahan ng mga kaganapan sa buong taon. "Importante na maraming tao hangga't maaari ang makakita sa gawa ng artist," sabi ni Ohira.

Ang mga oras ng negosyo ay mula 10:00 hanggang 17:00. Sarado tuwing Lunes.