Ang "Ramen Iyabi" (4 Waseda, Hirosaki City) ay binuksan noong ika-23 ng Abril.

Ang restaurant na ito ay pangunahing naghahain ng baboy. Si Ryoma Fukunaga, ang may-ari ng ``Menya Xie'' (Bayan ng Fujisaki), na pangunahing naghahain ng ramen na nakabatay sa pinatuyong sardinas, ay magpapatakbo nito bilang kanyang pangalawang tindahan. Ang lugar ng tindahan ay humigit-kumulang 10 tsubo. Mayroong 11 na upuan. Nagsimula ang mga paghahanda noong Marso, at ang site ng isang tindahan ng bento ay dali-daling inayos. Sinabi ni G. Fukunaga, ``Naisip kong magbukas ng pangalawang tindahan nang ipakilala ako sa parehong ari-arian at nagpasyang magbukas kaagad ng isa.''

Ang ramen na inaalok namin ay nailalarawan sa pamamagitan ng bean sprouts at isang malaking chashu na baboy na kumukuha ng halos isang-katlo ng mangkok. Ang noodles ay lutong bahay. Available ang ramen, maze soba, at ``Chintan soba'' (950 yen), kasama ng mga topping tulad ng pinakuluang baboy, pugo (3 piraso), at tinunaw na keso. Ang dami ng gulay, bawang, at backfat ay maaaring piliin mula sa ``maliit'', ``normal'', at ``mas mabuti''.

``Nakamit namin sa wakas ang isa sa aming mga layunin ay nag-iisip kami ng ibang pangalan para sa bagong tindahan, ngunit pinili namin ang parehong pangalan ng tindahan ng Fujisaki, ``Xie,'' para alalahanin ang aming pasasalamat,'' sabi ni Fukunaga. Ang manager ng tindahan, si Shodai Fukushi, ay masigasig, na nagsasabing, ``Gusto kong gawing mas mahusay ang tindahang ito kaysa sa Fujisaki.''

Ang mga oras ng negosyo ay 11:00 hanggang 14:30 at 18:00 hanggang 21:00 (hindi kasama ang Sabado). Sarado tuwing Linggo.