Isang buwan na ang lumipas mula nang magbukas ang Baked Sweets at Seasonal Snacks Konomi malapit sa Choshiro Park.

Nagbebenta ang shop na ito ng mga baked sweets gamit ang mga financier, scone, at seasonal na prutas. Si Yumiko Kurotaki, ang may-ari at katutubong ng Aomori, ay nagbukas ng tindahan noong ika-22 ng Oktubre. "Nagpasya akong magbukas ng negosyo sa Hirosaki dahil gusto kong magkaroon ng sarili kong restaurant balang araw," sabi ni Kurotaki. Napagdesisyunan umano ang pinagmulan ng pangalan ng tindahan dahil ang "sweets" ay binabasa bilang "konomi".

Sa mataas na paaralan, pinangarap ni Mr. Kurotaki na magtrabaho bilang pastry chef at lumipat sa Tokyo upang pumasok sa isang confectionery school. Nanatili siya sa Tokyo at may kasaysayan ng pagtatrabaho sa Oven Mitten (Koganei City, Tokyo). Sa parehong tindahan, nag-aral siya sa ilalim ng may-ari, si Rumi Kojima. Mga 6 years na siya doon.

"Ang paraan ng paggawa ng dough ni Kojima-san ay iba sa mga technique na nakuha ko hanggang ngayon, kahit na ito lang ang paraan ng paghahalo ng dough. Nang kumagat ako sa confectionery, humanga ako sa masarap na lasa ng finely-toned ingredients.” at Mr. Kurotaki. “Nang buksan namin ang tindahan, dumating si Mr. Kojima mula Tokyo hanggang Hirosaki at tinulungan kami sa paghahanda.

Ang tindahan ay inayos mula sa isang 40 taong gulang na opisina sa isang residential area. Ang lugar ng tindahan ay 14 tsubo. Hiba wood ang ginagamit, malalaki ang bintana para makita sa labas ang loob ng tindahan, at malawak ang espasyo sa harap ng product counter. Nakangiting sabi ni Mr. Kurotaki, "Gumawa kami ng kapaligiran na ginagawang madali para sa mga lokal na residente na dumaan."

"Ang Hirosaki ay maraming kaakit-akit na pana-panahong sangkap, at gusto kong gumawa ng confectionery nang maingat kasama ng mga producer na nakikita ko."

Kasama sa menu ang financier (220 yen), vanilla pound cake (200 yen), scone (280 yen), cookies (350 yen), muffins na may seasonal ingredients (350 yen), Orin's crumble tart, Pear tart gamit ang General Leclerc (higit sa 450). yen), puding (320 yen), atbp.

Nakangiting sabi ni Mr. Kurotaki, "Isang buwan na ang nakalipas mula nang magbukas kami, at masaya kaming makita ang mga matatandang kapitbahay na dumaan at bumalik." "Dahil ang bawat isa ay gawa sa kamay at hindi namin ito ginagawa nang maaga, may mga araw na maaga kaming nauubusan ng stock. Gusto kong tangkilikin ng mga tao ang mga handicraft. Sana ay mag-ugat ito sa Hirosaki sa mahabang panahon. ," masiglang sabi niya.

Ang mga oras ng negosyo ay mula 11:00 hanggang 17:00. Sarado tuwing Lunes at Martes.