Ang "Fermentation Festival" ay gaganapin sa Oktubre 30 sa Izumino multi-purpose community facility (Izumino, Hirosaki City).

Magkakaroon ng 25 booths mula sa loob at labas ng prefecture, at magbebenta ng mga pagkain at sweets at gaganapin ang mga workshop sa ilalim ng temang "fermentation". Sinabi ni Ayako Miwa, ang kinatawan ng "Fermented Beauty Association", na nagho-host ng kaganapan, "Plano ko ang kaganapang ito upang ipaalam sa mga tao ang tungkol sa mga fermented na pagkain. Gusto kong matuto ang mga tao kung paano magluto at makatikim ng masasarap na fermented dish."

Nagbukas si Miwa ng cooking class noong 2016 (Heisei 28), at noong 2019 (Heisei 31), naglunsad siya ng fermented cooking class na “Aya Life Beauty Kitchen”. Dati siyang nagtatrabaho bilang isang clerical worker sa industriya ng real estate, ngunit nang magkaroon ng allergy ang kanyang panganay na anak na babae, napagtanto niya ang kahalagahan ng pagluluto sa bahay at nauwi sa mga fermented dish. "Ang konstitusyon ng aking panganay na anak na babae ay bumuti, at ako mismo ay nagbago ng aking paraan ng pamumuhay sa pamamagitan ng pagbuburo," sabi ni Miwa.

Para maiwasan ang pagkalat ng bagong coronavirus, mag-aalok lang ang venue ng take-out na pagkain at inumin. Ang mga restaurant gaya ng “One Natural” (Kasuga-cho), “Kita no Majo no Ie” (kinuha), at “Naturology House” (Ekimae-cho) ay naghahanda ng mga fermented dish, gayundin ng fermented seasonings at bonito flakes. . Sa workshop, isang "fermented beauty instructor" ang magbibigay ng yoga experience, gagawa ng cosmetics, at gagawa ng "salt malted rice" at "soy sauce malted rice".

Ayon kay Miwa, ang mga fermented food gamit ang koji ay kadalasang ginagamit sa tradisyonal na Japanese cuisine, ngunit nitong mga nakaraang taon, ang westernization ng pagkain ay humantong sa pagbaba sa bilang ng mga fermented na pagkain. "Ang Japan ay may kultura ng pagkain ng kanin, kaya ito ay sumasama sa koji. Ang Aomori ay walang mataas na antas ng kamalayan sa mga fermented na pagkain, kaya umaasa akong ang kaganapang ito ay magiging isang entry point," sabi ni Miwa.

Ang kaganapan ay pinlano ng maraming taon ng Fermented Bijin Association, ngunit ang paghahanda ay minadali. "Gusto kong sabihin sa mga tao na ang pag-regulate ng mga bituka ay hindi lamang nagbabago sa kalusugan, ngunit nagbabago din ng isip," sabi niya.

Ang kaganapan ay gaganapin mula 10:00 hanggang 15:00. libreng pagpasok.