Noong Oktubre 8, muling binuksan ang pastry shop na "Coup de Lapin" (Tsuruta-cho, Kitatsugaru-gun, TEL 0173-23-1880) sa kahabaan ng National Route 339 sa Tsuruta-cho.

Ang "Angelique Tsuruta store" ay binuksan sa ilalim ng isang bagong tatak. Si G. Yukiteru Sato, na isang empleyado ng Angelic, ay naging independyente at binuksan bilang "Coup de Lapin" na inilunsad noong 2018 (Heisei 30). Ang pangalan ng tindahan ay nangangahulugang "buntot ng kuneho".

Para sa pag-renew, lahat ng mga produkto ay nasuri. Ang disenyo ng pakete ay na-renew, at isang display gamit ang isang kahoy na kahon ng mansanas ay ipinapakita sa tindahan. Ang tanyag na Tsuru no Wasuremono, na ipinangalan sa Tsuruta's crane, ay ginawang Tsuru no goromo, at ang hugis-parihaba na apple pie ay ginawang bilog na hugis. “Ginawa ko ito para maabot mo ang mansanas sa isang kagat.

Si Mr. Sato ay nagmula sa Hirosaki at lumipat sa Tokyo upang mag-aral sa isang confectionery school. Pagkatapos ng graduation, nagtrabaho siya sa mga hotel at restaurant sa Tokyo at nag-U-turn sa edad na 30. Pagkatapos magtrabaho bilang pastry chef sa isang wedding hall, sumama siya kay Angelique. Ako ay inilagay na namamahala sa tindahan ng Tsuruta.

"Iniisip kong magsimula ng sarili kong negosyo, ngunit iniisip kong magkaroon ng kaunting karanasan, ngunit nilapitan ako ng dating may-ari tungkol sa pagbili ng tindahan ng Tsuruta noong 2018. Akala ko ito ay isang bihirang pagkakataon, kaya nagpasya akong kunin ang hamon.Ginoong Sato. Nagsimula siya ng negosyo sa parehong taon at pinatakbo ang tindahan ng Angelic Tsuruta, ngunit sa pag-renew na ito siya ay naging ganap na independyente.

Ang bagong produkto na "Lapin" (300 yen) ay isang pastry na hugis kuneho. Ang "Tsurumai Udelaine" (250 yen) ay isang madeleine na gawa sa Aomori apples na ni-marinate sa apple wine. Ang tofu donut (230 yen) ay isang donut na gawa sa soybean flour mula sa Fukushi Tofu Shokudo (Goshogawara City).

Nang magsagawa sila ng commemorative sale sa loob ng tatlong araw pagkatapos ng muling pagbubukas, nabuo ang isang pila upang palibutan ang tindahan. Sinabi ni G. Sato, "Sa kabutihang palad, nagkaroon kami ng maraming mga bagong customer. Gusto naming maging isang tindahan na nag-ugat sa lokal na komunidad, kung saan binibili ng mga tao ang aming mga produkto habang nakikipag-chat."

Ang mga oras ng negosyo ay mula 10:00 hanggang 18:30 (hanggang 18:00 sa taglamig). Sarado tuwing Martes at Miyerkules.