Isang buwan na ang nakalipas mula nang magbukas ang Rainbow Cafe sa Niji no Mart ng Hirosaki (Ekimae-cho, Hirosaki City).

Ang cafe ay inilunsad ni Moe Koyama, na mula sa Hirosaki at nag-U-turn noong Nobyembre 2020. Ang unang tindahan ng "challenge opening" na hinahanap ng "Niji no Mart". Sa planong suportahan ang mga hamon ng mga kabataan, mababawasan ang upa at mga paunang gastos.

Nagtapos si Koyama sa junior high school at lumipat sa Tokyo para mag-aral ng disenyo. "Gusto ko ring umalis sa Hirosaki sa lalong madaling panahon," sabi ni Koyama. Pagkatapos ng graduating sa unibersidad, nakakuha ako ng trabaho sa isang kumpanya ng disenyo, ngunit dahil sa pagkalat ng Corona, nagsimula akong makaramdam ng agwat sa pagitan ng gusto kong gawin at umalis sa kumpanya. Umuwi ako saglit. "Noong una, balak kong pumunta ulit sa Tokyo," sabi ni Koyama.

Pagbalik ko sa Hirosaki, nakilala ko si Takuya Nakano na nagpapatakbo ng beer at T-shirt shop na "Ripen" (Kajicho). Nagkasundo kami sa isa't isa at nagpasyang magbukas ng cafe. Nag-apply ako para sa "Challenge Store Opening" ng Niji no Mart at nagawa kong buksan ito. Ang pangalan ng tindahan, Rainbow Cafe, na napagpasyahan sa loob ng 10 segundo, ay dahil ito ay isang cafe ng Niji no Mart. "Ang logo ay isinulat ng bawat tao na tumulong sa amin sa Hirosaki," sabi ni G. Koyama.

Kasama sa menu ang kape ngayon (420 yen) gamit ang orihinal na pinaghalo na coffee beans, cafe au lait ngayon (470 yen), hand drip coffee (550 yen), matcha latte, apple soy milk latte (lahat ng higit sa 400 yen), atbp. Ang mga butil ng kape ay binili mula sa Leipn. Sa hinaharap, pag-iisipan natin ang mga magagaan na pagkain na mainam sa kape.

"Pagkabalik, napagtanto ko na maraming tao sa Hirosaki na nakikibahagi sa iba't ibang aktibidad," sabi ni Koyama. Si Mr. Koyama, na nagbabalik-tanaw sa unang buwan mula nang magbukas, ay nakangiting nagsabi, "Mayroon akong karanasan sa industriya ng serbisyo sa customer, ngunit ang pakiramdam ng distansya sa Niji no Mart ay kakaiba, at ang serbisyo sa customer ay parang pamilya. Ako ay nalilito noong una, pero ngayon sanay na ako at kumportable na." show.

Ang mga oras ng negosyo ay mula 8:00 hanggang 18:00. Sarado tuwing Linggo.