Ang ramen shop na "NABERA Gomen-tei" (Hamanomachi, Hirosaki City) ay inilipat at binuksan noong Setyembre 21.

Ang ``Nabe Ramen Tanuki-tei Main Store'' (Tozaki), na matatagpuan sa kahabaan ng Prefectural Road 109 malapit sa Hirosaki City Sports Park, ay binago ang pangalan nito at lumipat at binuksan. Ang bagong lokasyon ay ang dating site ng ramen shop na Menmaru, na nagsara noong Hunyo. Ang pangalan ng restaurant ay kinuha mula sa pangalan ng taong namamahala sa paggawa ng pansit, at sinasabing ito ay may kahulugan ng "aming pansit." Nakangiting sabi ng tindera, ang matanda (pseudonym), "Tinawag ko itong 'NABERA' para mas madaling makilala. Wala naman masyadong malalim na kahulugan."

Ang "Nabe Ramen Tanuki-tei Main Store" ay binuksan noong 1997 (Heisei 9). Sa edad na 42, nagustuhan niya ang lasa ng nabe ramen na kinain ng kanyang ama sa Hokkaido. Ang konsepto ng restaurant ay ``Ichimen Nyukon,'' at sabi niya, ``Nag-aalok kami ng mga pagkaing hindi mo mahihiyang pakainin ang sarili mong mga anak.''

Ang lugar ng tindahan ay 25 tsubo at ang bilang ng mga upuan ay 52. Nang malaman niya na ang dating site ng "Menmaru" ay inupahan, agad siyang nagpasya na lumipat. Ipinagmamalaki ng interior ng restaurant, na "halos na-refurbished maliban sa framework," na ang interior ay hindi mukhang ramen shop. "Lalo na ang banyo ng mga kababaihan ay inspirasyon ng dagat ng Okinawa," sabi ng matanda. Inilatag ang kusina bilang pagsasaalang-alang sa daloy ng pagkain, at isang bagong pabrika ng pansit ang itinayo sa likod ng tindahan.

Sa pag-renew, ang menu ay nabawasan ng humigit-kumulang 20%, na pinaliit sa signature hot pot ramen na "Miso" (830 yen), "Chinese soba" (680 yen), at fried rice (700 yen). Ang "Kanjuku Miso" ay isang timpla ng 6 na uri ng miso na may edad sa loob ng 14 na araw. Ang sopas ng "Shina Soba" ay gumagamit ng mga pinatuyong sardinas mula sa Sakaiminato, Tottori, kombu mula sa Rishiri, Hokkaido, at shamrock mula sa Owani, at isang toyo na pinaghalo ang tatlong uri ng toyo. Ang mga pansit ay ginawa mula sa walang preservative na harina ng trigo na giniling sa Hokkaido at may edad na 7 hanggang 10 araw.

Kasama sa menu ang "sesame miso" (860 yen), "pork bone miso" (860 yen), milk miso curry (930 yen), Chinese soba set meal yakiniku bowl (950 yen), gyoza (6 piraso = 390 yen). , "Mini Karaage Donburi Gyoza Set" (730 yen). Inalis namin ang sikat na serbisyo ng gyoza sa nakaraang tindahan, ngunit plano naming magkaroon ng araw ng serbisyo ng gyoza sa hinaharap.

Ang mga oras ng negosyo ay weekdays 11:00-15:00, 17:30-21:00, weekend at holidays 11:00-21:00 (hanggang Oktubre 31). Pagkatapos ng Nobyembre 1, weekdays = 11:00 hanggang 15:00, 17:30 hanggang 23:00, weekend at holidays = 11:00 hanggang 23:00. Sarado tuwing Huwebes.