Noong ika-30 ng Mayo, binuksan ang isang vegan restaurant na "The Witch's House in the North" (Toriage, Hirosaki City, TEL 0172-55-9855 ) malapit sa Shibata Gakuen University.

Nag-aalok ang tindahan ng mga vegan na tanghalian at matatamis at nagbebenta ng mga organikong sangkap. Si Erika Ando, ang may-ari ng "Five Grains Fermented Musubi-an" sa natural na tindahan ng pagkain na "Aburaya Fukuroku", ay nagbago ng industriya at lumipat at nagbukas. Ang pangalan ng tindahan ay nagmula sa "Witch of the North" na lumalabas sa "The Wizard of Oz".

Naging interesado si G. Ando sa pagkain dahil sa kanyang mahinang pisikal na kondisyon, at nagsimulang bigyang pansin ang pagkain upang mapangasiwaan ang kanyang pisikal na kondisyon. "Minsan gumanda ang balat ko kapag huminto ako sa pagkain ng asukal, at nagkasakit ako kapag sinubukan ko ang isang diyeta sa asukal upang maalis ang kanin. Sinubukan ko ang iba't ibang bagay at nakarating sa vegan, millet, at walang asukal. " Mr. Ando.

Ang "Vegan" ay isang pamumuhay na hindi kumakain ng mga sangkap ng hayop, kabilang ang karne, isda, itlog, mga produkto ng pagawaan ng gatas, at pulot. Sinabi ni G. Ando, "Hindi ako magaling sa pagkatay ng karne, kaya hinahayaan ko ang mga tao na gawin ang hindi ko gustong gawin, at hindi ako komportable sa ideya ng pagkain." "Ayokong magkaroon ng ideya ang bawat tao, ngunit gusto kong tangkilikin nila ito bilang isang ulam."

Ang lugar ng tindahan ay mga 9 tsubo. Ang bilang ng mga upuan ay 10. Ang mga guho ng isang coffee shop ay inayos upang lumikha ng isang maliit na pagtaas kung saan maaari mong tanggalin ang iyong mga sapatos upang manatili ka nang mas matagal. Sa tindahan, nagbebenta kami ng mga organikong sangkap at panimpla na hinahawakan sa "Aburaya Fukuroku".

Kasama sa menu ang "Vegan miscellaneous grain lunch course (with drinks and sweets)" (1,800 yen), vegan miscellaneous grain lunch (1,200 yen), non-sugar daily sweets (400 yen and up), organic domestic black tea, at grain coffee (400 yen o higit pa). Soy milk o oats latte (600 yen), apple juice (450 yen), atbp. Ang mga reserbasyon ay inuuna para sa tanghalian. Ang pagpapareserba hanggang sa araw bago ay katumbas ng takeout. Sinabi ni G. Ando, "Gusto kong magdala ka ng lalagyan ng take-out para mabawasan ang basura."

Sinabi ni G. Ando, "Ang Hirosaki ay may kaunting mga lugar upang kumain ng mga pagkaing hayop at mga pagkaing hindi gumagamit ng asukal, at may kaunting interes dito. Sana ay maging isang platform-like restaurant kung saan maaari kang matuto tungkol sa vegan na pagkain."

Ang mga oras ng negosyo ay mula 11:00 hanggang 16:00. Sarado tuwing Miyerkules, Linggo at ika-2 at ika-4 na Sabado.