Ang Japanese restaurant na "Washokusha Sano" (Kitakawabata-cho, Hirosaki City) ay kasalukuyang naghahanap ng bagong may-ari.

Matatagpuan malapit sa Chuohirosaki Station, ang Japanese restaurant na ito ay itinayo ng may-ari, si Katsunori Sano, noong 2006 (Heisei 18). Ang lugar ng tindahan ay humigit-kumulang 24 tsubo, na may 2 pribadong silid at 6 na upuan sa counter. Ang tindahan ay nag-renovate ng isang bahagi ng lumber warehouse ng Yoshifumi Meiki store. Tungkol sa pangangalap, sinabi ni G. Sano, "Nararamdaman ko ang mga limitasyon bilang isang tagapagluto at iniisip kong magretiro, ngunit nais kong panatilihin lamang ang tindahan."

Si Mr. Sano ay 68 taong gulang na ngayon. Pagkatapos makapagtapos ng junior high school, lumipat siya sa Tokyo at nagtrabaho sa mga Japanese restaurant sa Kyobashi, Shirokanedai, at Osaka hanggang siya ay 26 taong gulang. Nagluluto din ang magkapatid, ngunit dahil nagtrabaho sila sa Kyushu, naalala si Mr. Sano, na pinakamalapit kay Hirosaki. Nagpapatakbo ako ng isang restaurant na tinatawag na "Kimimachi" kasama ang aking ina sa halos 20 taon sa Dotemachi, ngunit noong 1999 (Heisei 11) nagbukas ako ng isang restaurant sa Dotemachi at pinalitan ang pangalan ng "Washokusha Sano".

"Nakilala ko bilang isang customer ang presidente ng Yamaguchi Building Research Institute sa Yamagata. Hiniling ko sa kumpanya na idisenyo ang nakaraang tindahan at ang kasalukuyang tindahan. Ipapakilala ko ang kasalukuyang lokasyon dahil sa iba't ibang koneksyon. Ang lugar na nakuha ko, "sabi ng Ginoong Sano. "Ang tindahan ay itinayo sa loob ng 20 taon nang walang maintenance, at idinisenyo sa iba't ibang lugar."

Ang counter ay halos 5 metro at isang solong plato ng birch. Ang sinag sa counter ay tinatawag na mountain cherry tree sa Shirakami Mountains, na pinutol bago ito na-certify bilang Shirakami Mountains. Ang Hishigi bamboo ay ginagamit para sa isang bahagi ng dingding at sa ilalim ng counter, at ang kalawang na kawayan ay ginagamit para sa window grid. Ang buong gusali ay mainit sa wall heating, at kami ay partikular na tungkol sa natural na kahoy mula sa kisame hanggang sa sahig.

Sa kasalukuyan, dahil sa impluwensya ni Corona, bukas lamang ito para sa mga reserbasyon, ngunit noong Disyembre ng nakaraang taon, nagsimula siyang makaramdam ng mga limitasyon bilang isang tagapagluto. "Nahirapan akong maghanda ng maraming pagkain, tulad ng pagtitiis sa sakit ng braso ko at kawalan ng lakas sa kamay ko. Ginagawa ko pa rin ngayon, pero gusto ko nang isuko. kung may makaalis sa tindahan." At si Mr. Sano.

Sinabi ni G. Sano, "Kapag hindi na ginagamit ang gusali, nagsisimula itong sumakit. Kung walang mga tao na gumamit nito, maaaring tanggalin ito. Maaari mong isara ang tindahan at ibenta, ngunit habang maaari akong magtrabaho, patuloy itong gagawing sala nang hindi binubuksan ang tindahan. Gusto kong ipaubaya ito sa isang kabataang makakatulong sa akin."

Para sa mga katanungan, mangyaring makipag-ugnayan kay G. Sano (TEL 090-3366-6520 ).