Noong ika-15 ng Abril, binuksan ang isang Japanese restaurant na "Orino" (Motodaikumachi, Hirosaki City, TEL 0172-88-7595 ) malapit sa Hirosaki Park.

Pangunahing naghahain ang restaurant ng kaiseki cuisine gamit ang mga sangkap mula sa apat na season. Ang may-ari, si Norio Mikami, na nagsanay sa Tokyo at Saitama, ay nag-U-turn at binuksan ang negosyo. Ang pangalan ng tindahan ay mula sa kabaligtaran na pagbasa ng pangalan.

Pagkatapos makapagtapos ng high school, pumunta si Mikami sa isang unibersidad sa Sendai. Alam ang saya ng pagluluto habang nabubuhay mag-isa, pagkatapos ng graduation, nagpunta sa isang culinary school sa Tokyo. Tungkol sa pagpili ng Japanese food mula sa mga pagkaing may Japanese, Western, at Chinese, sinabi ni G. Mikami, "May iba't ibang expression at lalim, at ang huling pagpipilian bilang isang Japanese ay Japanese food pa rin."

Sinabi ni Mr. Mikami na matagal na niyang pinag-iisipan na magbukas ng negosyo sa isang lugar. Isang beses siyang bumalik sa Hirosaki noong 2012 (Heisei 24) at nagsilbi bilang lecturer sa isang junior college. Lumabas ito. "Tumulong ako sa paghahanda para sa bagong tindahan, ngunit nawalan ako ng plano ni Corona at nagpasyang bumalik muli sa Hirosaki," sabi ni Mikami.

Bumalik sa Hirosaki noong nakaraang taon at nagsimulang maghanda upang magbukas ng tindahan. "I decided to open a store now than waiting for Corona to open," aniya. Ang lugar ng tindahan ay 23 tsubo at ang bilang ng mga upuan ay 14. Ito ay dating izakaya site, at pinili ko ito dahil sa laki at lokasyon nito. Ang tindahan ay inayos, ngunit ang pagkuha ng mga materyales ay naantala at ang pagtatayo ay natagalan. Sinabi ni G. Mikami, "Mahigpit kong tinipon ang mga konduktor ng kusina sa open kitchen."

Kasama sa menu ang Omakase course (7,000 yen), ang Omakase market price course (15,000 yen at pataas), ang soft-shelled turtle course (10,000 yen), at ang blowfish course (12,000 yen), na kinabibilangan ng 7 dish mula sa mga appetizer hanggang pagkain at panghimagas. lamang. Kinakailangan ang pagpapareserba. Para sa tanghalian, bukod pa sa lunch set (3,000 yen), mayroon ding mga single item menu tulad ng seafood small bowl (1,500 yen), two-color oyakodon (1,100 yen), at "handmade soba" (980 yen).

Kinokolekta ang mga sangkap mula sa buong bansa sa pamamagitan ng pagtatanong sa isang kontratista kung kanino ako nakarelasyon mula sa dati kong trabaho. Ang Sake ay isa ring lineup na na-order mula sa buong bansa mula sa lokal na sake. Maaari kang magdagdag ng mga opsyon gaya ng "Pagpapares ng sake" (nagsisimula sa 4,000 yen), na nagmumungkahi ng sake na tumutugma sa bawat ulam ng kursong Omakase.

Dalawang linggo na ang lumipas mula nang magbukas ito, at natutuwa ako na may reaksyon na nagpasaya sa akin sa pagkain at napabilib sa mga ulam. Nakangiti si Mr. Mikami, "Hindi lang ang mga ulam ang pinapalitan namin kundi pati na rin ang mga ulam ayon sa mga panahon. Gusto namin itong gawing restaurant na magagamit ng mga lokal para sa mga anibersaryo at mga hapunan ng pagdiriwang."

Ang mga oras ng negosyo ay mula 11:30 hanggang 13:00 at mula 17:00 hanggang 20:00. Sarado tuwing Martes.