Ang ramen specialty store na "Yogoya" ay lumipat mula Kanazawa, Aomori City patungong Inada, Hirosaki City noong Abril 8.

Nag-aalok ang tindahan ng "Iekei Ramen" kung saan inihahanda ang sopas ng buto ng baboy sa tindahan. Isinara nito ang negosyo nito sa Aomori City noong Marso 27 at lumipat sa site ng "Ramen Inoueya" sa Hirosaki City.

Ang may-ari, si Takashi Yokoyama, ay mula sa isang kahoy na istraktura. Pagkatapos magtrabaho sa isang restaurant sa Hirosaki, mahigit 10 taon na siyang nagbebenta at nagbebenta ng mga sasakyan sa lugar ng Kanto. "Kumakain ako ng ramen kasama ang aking mga nakatatanda," sabi ni Yokoyama. Nagsimula siyang mag-isip tungkol sa mga U-turn noong siya ay 30 taong gulang, ngunit sinabi niyang hindi siya makapagpasya sa isang partikular na trabaho. Sinabi ni G. Yokoyama, "Nagustuhan ko ang Iekei Ramen, kaya nagpasya akong simulan ang Iekei Ramen."

Pagkatapos bumalik sa Aomori, orihinal kong binalak na magbukas ng isang tindahan sa Hirosaki, ngunit hindi ako makahanap ng lugar nang higit sa kalahating taon. Naalala niya na naisip niyang magbukas ng tindahan sa Aomori at nagpasya sa isang nangungupahan sa Aomori na nakita niya. "Nagsimula ito noong Pebrero 2020, ngunit agad na kumalat ang impeksyon ng corona. Bagama't nakakuha kami ng malaking bilang ng mga upuan, pinanipis namin ang mga upuan bilang isang hakbang laban sa impeksyon, at mahirap balansehin ang isang part-time na trabaho. Sa itaas lahat, hindi namin makita ang kusina. Hindi ko makita ang mukha ng customer dahil nandoon iyon."

Nais ni Mr. Yokoyama na maghain ng ramen habang tinitingnan ang mga mukha ng mga customer sa isang tindahan na may mga upuan sa counter. Nang magsimula siyang mag-isip tungkol sa relokasyon at nagsimulang maghanap ng patutunguhan ng relokasyon, sinabi niya na ito rin ang nangungupahan na sinabihan ng isang regular na customer. "Kilala ko ang pamilya Inoue, kaya tiningnan ko ito at nagpasya kaagad," sabi ni Yokoyama. Ang lugar ng tindahan ay 7 tsubo at ang bilang ng mga upuan ay 8 sa counter. Ito ay sinabi na ito ay ang perpektong sukat ng tindahan para kay Mr. Yokoyama.

Ang menu ay "pork bone soy sauce", "pork bone", at "pork bone miso" (750 yen o higit pa). Kasama sa mga toppings ang baboy (200 yen), pandikit (100 yen), spinach (100 yen), tinimplahan na kalahating luto na itlog (100 yen), at sibuyas (50 yen). Ito ay iaalok sa halagang "458" (980 yen) na may 3 uri ng toppings na napili. Bigas, atsara at tubig ay ibibigay sa pamamagitan ng self-service.

"Maraming katangian ang Iekei ramen, ngunit ang isa sa mga ito ay sumasama sa kaunting maalat na sopas at kanin, kaya inirerekomenda na kainin ito nang magkasama," sabi ni Yokoyama. "I'm happy to be able to see the customer's face at the counter. I want to take root as a family ramen in Hirosaki for a long time. Night business will start as soon as it is ready."

Ang mga oras ng negosyo ay mula 11:00 hanggang 14:00. Sarado tuwing Lunes.