Ang Italian restaurant ng Hirosaki na "Osteria Enoteca da Sasino" (Honcho, Hirosaki City, TEL 0172-33-8299 ) ay nagsimulang magbenta ng na-renew na "Sasino Ciddle" noong Marso 23.

Ang parehong cider na pinaghalong 5 uri ng mansanas mula sa Aomori prefecture nang hindi kumukuha ng mga dahon. Si Michiaki Sasamori, ang may-ari ng "Sasino", ay kumpiyansa na "ang pagtatapos ay parang champagne. Ito ay sumasama sa mga pagkaing karne."

Si Mr. Sasamori ay isang chef na kilala sa buong bansa para sa pagtanggap ng "Cooking Masters", isang chef award system ng Ministry of Agriculture, Forestry at Fisheries nang dalawang beses. Kilala bilang isang "local production for local consumption" at "self-sufficient" na chef ng restaurant, kilala rin siya sa paggawa ng mga gulay, prosciutto, at keso mula sa mga sangkap.

Nagsimulang gumawa ng alak si Mr. Sasamori noong 2010 (Heisei 22) at nagtatanim din siya ng mga ubas para sa paggawa ng kanyang sarili. Nagsimula ang paggawa ng cider noong 2016 (Heisei 18) at gumawa ng cider na tinatawag na "Hirosaki Appo Wine!". "Dahil gumagamit kami ng mga mansanas na inaani noong taong iyon, mayroong isang katangian para sa bawat taon. Sa pag-renew na ito, gumawa kami ng isang cider na maaaring inumin nang mas matatag," aniya.

Sinabi ni G. Sasamori na sa pag-renew na ito, ang fermentation ay pinamamahalaan ayon sa numero kaysa sa sensuously. Pagkatapos ng malolactic fermentation, pinagtibay ang in-bottle secondary fermentation method. Sinimulan niya ang paggawa ng pagsubok noong 2020 at sinabing nasiyahan siya sa resulta.

"Gusto kong gumawa ng cider na mag-ugat sa loob ng 20 o 30 taon," sabi ni Sasamori. "Bukod sa pagsilbi nito bilang baso sa tindahan, hinahawakan din ito bilang return item para sa pagbabayad ng buwis sa bayan. Sa kasalukuyan, bottle stopper lang ang available, pero champagne cork ang available. Sana magamit sa iba't ibang sitwasyon. ."

Ang presyo ay 330 ml = 968 yen, 750 ml = 2,178 yen. Ibebenta ito sa "Sasino", Kato Liquor Store (Nishishigemori), "Cafe & Restaurant Brick" (Yoshinocho), at sa opisyal na website.