Nagbukas ang Italian restaurant na "Il Filo" noong ika-11 ng Marso sa Dotemachi, Hirosaki City.

Naghahain si Takahiro Hayashi, na may lisensya sa pangangaso at qualification ng wine sommelier, ng Jibie at Italian cuisine. Gamitin ang ari-arian ng dating cafe nang hindi umaalis.

Nagkaroon ng karanasan si Mr. Hayashi sa Italian restaurant na "Osteria Enoteca da Sasino" (Honcho, Hirosaki City) at Italian food sa Tokyo, at naging independent sa edad na 30. Ang pangalan ng tindahan ay nangangahulugang "thread" sa Italyano, at may tatlong ideya: "isang tindahan na tumatagal hangga't isang thread", "mga pagpapahalaga sa mga koneksyon sa mga tao", at "mga halaga minsan-sa-isang-buhay mga pagtatagpo".

Ang lugar ng tindahan ay 49 tsubo at ang bilang ng mga upuan ay 28. Habang pinapanatili ang wallpaper at interior ng cafe na "TUBE LANE", isang wine cellar ang bagong itinatag at ang banyo ay inayos. "Nagpasya akong maging independyente noong Setyembre noong nakaraang taon. Nagpasya akong pumunta kaagad sa tindahan pagkatapos tingnan ito," sabi ni Hayashi.

Kasama sa menu ang "Homemade Tuna at Fresh Tomato Ario Orio" (1,200 yen), Grilled Towada Shorthorn Beef Rump (2,500 yen), at Carpaccio of Horse Meat mula sa Kanagi (1,500 yen). Draft beer (600 yen), cocktails (600 yen at pataas), at domestic at foreign wines ay inihanda. Sabi ni Hayashi, "Gusto kong magkaroon ng alak na maaaring i-enjoy nang basta-basta."

Ang menu ng tanghalian ay "Hayashi Omurice ng Hayashi Chef" o isang item mula sa pasta ngayon, Isang set (1,500 yen) na may berdeng salad at inumin at B set (2,000 yen) na may iba't ibang pampagana. Sinusuportahan din namin ang pagdaragdag ng lutong bahay na tinapay (100 yen) at "Chef Hayashi's whimsical dolce" (400 yen).

Nag-aalok din kami ng collaboration menu sa mga lokal na restaurant. Kasama sa lineup ang "Gareth Collaboration Beer" (800 yen) sa pakikipagtulungan sa craft beer studio na "Be Easy Brewing" (Matsugae), at "Select Cheese Assortment" sa pakikipagtulungan ng cheese specialty store na "she / SHOCK / cheese" (Dotemachi "(1,200 yen). Ang mga butil ng kape ay binili mula sa "Pizzeria Mia" (Daikancho).

Sa hinaharap, ibinunyag ni Mr. Hayashi na gusto niyang mag-alok ng mga pagkaing Jibie gamit ang mga duck na pinatay niya ang kanyang sarili at Italian soup dish na "Zuppa". Bagama't siya ay independyente sa Corona, gumawa siya ng mga positibong paghahanda tulad ng pagkuha ng "Aomori Restaurant Infection Control Certification" upang makapaghatid siya ng alak. Ipinakita ni Mr. Hayashi ang kanyang pagganyak, "Gusto kong gamitin nang husto ang aking sariling personalidad at lumikha ng isang tindahan na maaaring mag-ugat sa Hirosaki."

Ang mga oras ng negosyo ay weekdays = 11:30 hanggang 14:00, Sabado, Linggo at holidays = 11:00 hanggang 14:30, 18:00 hanggang 21:30. Sarado tuwing Miyerkules.