Ang "Mohodori Distillery Research Institute" (TEL 0173-23-5805 ) ay binuksan noong ika-1 ng Oktubre sa Goshogawara, Aomori.

Ang pasilidad na nagdidistill ng apple brandy gamit ang mga mansanas mula sa Aomori prefecture. Ang isang lugar ng tindahan para sa pagtikim ay idaragdag sa distillery. Ang Mohodori ay isang diyalektong Tsugaru na nangangahulugang "kuwago". Dahil pinoprotektahan ng mga kuwago ang mga mansanas mula sa pinsala ng hayop, mayroon silang kahulugan na "Gusto kong maging tulad ng isang kuwago na nagpoprotekta sa industriya ng mansanas."

Ang operating company ay "Sun Apple Brewing Japan" (Tsugaru City). Ito ay itinatag noong 2005 ni Shinichi Kimura, ang presidente ng isang farmhouse. Noong una, nag-aplay siya ng lisensya sa paggawa ng serbesa mula sa National Taxation Bureau para makagawa ng cider (Calvados), ngunit minsang sumuko. Ang lisensya sa paggawa ng serbesa ay nakuha noong Marso 2021, na humantong sa pagbubukas ng negosyong ito. "Ang Apple brandy ay isang naprosesong produkto na inirerekomenda sa Europa na binisita ng pangulo 30 taon na ang nakakaraan, at ito ay isang pinakahihintay na proyekto mula noon," sabi ni Mami Yamada, isang manager ng tindahan.

Ang lugar ng pabrika ay 150 metro kuwadrado. Dalawang distillation kettle na ginawa ni Arnold Holstein ng Germany ang naka-install, at ang loob ng pabrika ay makikita mula sa kalakip na espasyo ng tindahan. Ise-set up ang mga counter seat sa espasyo ng tindahan para maghain ng kape, apple juice, at orihinal na cocktail, pati na rin magbenta ng mga orihinal na produkto sa tindahan.

Gumagamit ang distillation ng mashed at fermented na mansanas upang mapanatili ang lasa ng mga mansanas. Ayon kay G. Yamada, ito ay isang distillation method na kadalasang ginagamit sa Germany, ngunit ito ay bihira sa Japan. Ang pangunahing produkto na "Love Vados Apple Brandy" ay niluluto gamit ang yeast na "Shirakami Yeast No. 251" na nakolekta sa Shirakami Mountains, isang World Heritage Site, at ang spring water ng Mt. Iwaki. Ang presyo ay 500 ml na bote = 2,860 yen, 180 ml na bote = 1,518 yen.

Nagsimula nang husto ang mga online na benta noong ika-25 ng Oktubre. Ang Apple brandy ay ibinebenta na sa mga supermarket sa Aomori prefecture. Sa hinaharap, isinasaalang-alang niya ang pagkuha ng lisensya sa paggawa ng mga inuming nakalalasing tulad ng mga espiritu at gin, at pagtanggap ng mga paglilibot upang libutin ang pabrika na may mga paliwanag. Isang buwan na ang lumipas mula nang magbukas ang tindahan, at sinabi ni G. Yamada, "Malapit na ang laro. Maraming tao at kakilala ang sumuporta sa tindahan hanggang ngayon. Ang bilang ng mga bisita mula sa malayo ay unti-unting dumarami, at ang appeal of Apple Brandy is being conveyed. Ako ay masigasig.

Ang mga oras ng negosyo ay mula 11:00 hanggang 19:00. Sarado tuwing Lunes.