Isang take-out specialty store na "Kai" (TEL 0173-26-7226 ) na humahawak ng water gyoza at mga dahon ng tsaa na binuksan sa Tsuruta, Aomori noong Oktubre 9.

Ang restawran ay inilunsad ni Junya Kawaguchi, na namumuno sa reserbasyon na nakabase sa reserbasyon na "Oritoha" para sa malikhaing lutuin at Japanese tea, at Naoki Fujita, na may karera bilang isang lutuin sa mga restawran ng Tsino sa lugar ng Kanto. Si G. Kawaguchi ang may-ari at si G. Fujita ang tagapamahala ng tindahan. Ang dalawa ay mga kamag-aral sa high school at kapwa nagmula sa Hachinohe.

Matapos ang pagtatapos mula sa high school, lumipat si Kawaguchi sa Tokyo at kumuha ng trabaho sa isang restawran ng Italya, ngunit sinira niya ang kanyang katawan at umuwi. Sa Hachinohe, nagtatrabaho siya sa wine bar na "Origo", ngunit laking gulat ng pariralang "simple ay kasing ganda ng luho" sa isang librong nakasalubong niya sa World Culinary Society noong 2016 (Heisei 28). Sinasabing naging ang tema ng kasunod na buhay sa pagluluto.

Noong 2018 (Heisei 30), inilunsad namin ang "Suzuka Utako" sa Tsuruta mula sa pakikipagtagpo kasama si Suzuka Oka, na nagpapatakbo ng isang tindahan ng telang gawa sa lino na gawa sa kamay. Sinasabing ang mga aktibidad sa pag-catering ay tumaas kapwa sa loob at labas ng prefecture, tulad ng pagsisimula ng mga aktibidad sa atelier ni G. Oka at pagdaraos ng isang kaganapan na pinamagatang "Eating Art Exhibition" sa Tokyo.

Ang pag-aari ay dating tindahan ng bento, at inarkila na ito ni G. Kawaguchi sa loob ng tatlong taon. Ginamit ito bilang isang pagawaan at ipinagbili ang mga dahon ng tsaa. Si G. Fujita, na bumisita sa tindahan sa kanyang pag-uwi, ay naalala, "Ang pag-uusap na nais kong magawa ko ng sama-sama ay humantong sa pagsisimula ng" Kai "."

Ang Water Gyoza ay naibebenta sa isang limitadong oras mula pa noong nakaraang taon. Ginawa ni G. Fujita ang isang pangunahing recipe at gumawa ng mga pagpapabuti tulad ng paggamit ng lokal na ginawa na "Tsugaru baboy" at pag-aayos ng mga pampalasa upang tumugma sa konsepto ng tatak na "produktong Sonomama" ni G. Kawaguchi. Ang natapos na "frozen water dumplings (gyoza)" (5 piraso = 480 yen) ay malinaw sa signboard menu, at mayroong dalawang uri.

Bilang karagdagan sa water gyoza, hinahawakan din namin ang mga dahon ng tsaa ng Hapon. "Noong nagtatrabaho ako sa isang bar ng alak, naghahanap ako ng isang inuming hindi alkohol na maaakma sa pagkain, at nakarating ako sa Japanese tea. Nalaman ko ang lalim nito," sabi ni Kawaguchi. "Ang lasa ng Japanese tea ay magkakaiba depende sa iisang pinagmulan at litson, at gumon ako sa katotohanang ang lasa ay nagbabago depende din sa gumawa."

Si G. Fujita ay lumipat sa Tsuruta noong Setyembre ng taong ito. Si G. Shodai Kawaguchi, isang panrehiyong koponan ng kooperasyon ng revitalization sa Tsuruta Town, na nag-ugnay sa paglipat. Si Shodai ay kapatid ni Kawaguchi at naging aktibo sa paglikha ng isang populasyon ng palitan mula noong nakaraang taon. "Inaasahan kong mabuhay ng mga batang migrante ang Aomori at Tsuruta," ngiti niya.

Sinabi ni G. Kawaguchi, "Sa hinaharap, nais kong dagdagan ang menu at lumikha ng isang puwang kung saan maaari kang kumain sa isang stand-style na paraan. Inaasahan kong hindi mo lamang masisiyahan ang Mizugyoza sa bahay, ngunit masisiyahan ka rin sa pagiging tugma may Japanese tea. "

Ang mga oras ng negosyo ay mula 11:00 hanggang 18:00. Sarado sa Miyerkules.