Isang buwan na mula nang magbukas ang izakaya na "Izakaya 13th Generation Shichizaemon " (TEL 0172-55-9573 ) sa Daikancho , Hirosaki City.

Nag-aalok ang tindahan ng isang menu na gumagamit ng pangunahing sangkap mula sa Aomori prefecture, at ang motto nito ay upang lumikha ng isang tindahan na nakakatuwang dumating at huminahon. Ang may-ari, si Katsura Hayakawa, ay isang dating empleyado ng kooperasyon sa Hirosaki University, at ang pangalan ng tindahan ay ang ika-13 henerasyon mula sa kanyang ninuno, "Nanazaemon." Ngumiti si G. Hayakawa, "Madalas akong tinanong tungkol sa mga chain store, ngunit iba ito."

Si G. Hayakawa mula sa Hokkaido ay lumipat sa Hirosaki nang siya ay pumasok sa Hirosaki University. "Palagi akong nagustuhan ng alak mula pa noong ako ay nasa kolehiyo, kaya't nagkaroon ako ng isang part-time na trabaho sa Ujimachi," sabi ni Hayakawa. Matapos ang pagtatapos, nagtrabaho siya bilang isang empleyado ng co-op sa Hirosaki University, ngunit nagretiro noong Hunyo ng nakaraang taon.

Sinabi ni G. Hayakawa na ang pamamahala ng izakaya ay isang panaginip sa higit sa isang dosenang taon. Ang mga paghahanda ay nagpatuloy ng paunti-unti, at kahit na naka-iskedyul itong buksan noong nakaraang taon, iniwan ito dahil sa corona virus. Sinabi ni G. Hayakawa, "Hindi ko mapigilang maghintay para sa katapusan, kaya't napagpasyahan kong buksan ito. Ang dahilan para buksan ang tindahan sa Daikancho ay ang bilang ng mga restawran at pangkalahatang tindahan ng merchandise, at sa tag-araw ay isang magandang lokasyon bilang isang ruta ng serbisyo ng Neputa. ".

Ang lugar ng tindahan ay tungkol sa 33 tsubo at ang bilang ng mga upuan ay 25. Mayroong silid ng paninigarilyo para sa mga pinainit na sigarilyo at isang pribadong silid sa tindahan. Sinasabing ang layout ng tindahan at ang disenyo ng signboard ay batay sa karanasan ng campus store at bookstore na pinangasiwaan ni G. Hayakawa sa kanyang dating trabaho.

Ang menu ay "hanay ng inumin ngayong gabi (3 uri ng meryenda at alkohol)" (1,500 yen), "Karaage" (800 yen), "Roast beef ng Takko beef" (1,300 yen), "Chicken ham 3 na gumagamit ng manok mula sa Aomori prefecture na "Mga Binhi," espesyal na mga pakpak ng manok "(900 yen o higit pa), atbp. "Hindi lamang mga lokal na produkto, kundi pati na rin ang mga mababang menu na karbohidrat at mababang taba, na may pagtuon sa kalusugan," sabi ni Hayakawa. Sinusuportahan din ang pagkuha. Nag-aalok ang alkohol ng beer, maasim, at wiski (simula sa 500 yen bawat isa).

Isang buwan na ang lumipas mula sa pagbubukas, "Sa una, ang operasyon ay masama at kung minsan ay nagdulot ng kaguluhan sa mga customer, ngunit ang mga kakilala sa Hirosaki na nabuhay ng higit sa 20 taon, tulad ng dating mga alumni at kaibigan, ay bumisita sa amin. Masaya ako upang marinig iyon, "sabi ni Hayakawa. "Sa hinaharap, nais kong bumuo ng mga produkto ng eksklusibo para sa tanghalian at pag-takeout, at hangarin na maging isang tindahan na mas madaling gamitin."

Ang mga oras ng negosyo ay mula 17:00 hanggang 22:30.