Ang restawran ng Pransya na "Restaurant Yamazaki" ( Oyakatamachi , Hirosaki City, TEL 0172-38-5515 ) ay na-renew noong Abril 17.

Ang menu ng pirma ng restawran ay "Cold na sopas ng natural na nilinang mga mansanas," na gumagamit ng "mga mansanas na himala," na kilala sa kanilang mga mansanas na walang pestisidyo, na gumagamit ng pangunahing mga lokal na sangkap. Ito ang kauna-unahang pagkakataon na ang tindahan ay ganap na na-update mula nang buksan ito noong 1996 (Heisei 8). Ang panloob na tindahan ay na-renew sa pamamagitan ng pag-install ng maruming baso at paglinang ng wallpaper nang hindi binabago ang kapaligiran bago ang pag-update.

Ang may-ari, si Takashi Yamazaki, ay isa sa mga nagtatag ng Hirosaki French Cuisine Study Group, at siya ang tagaplano ng mga proyekto tulad ng "Western-style building at French cuisine town Hirosaki". "Sinusubukan kong pukawin ang Hirosaki at mga lokal na tagagawa na may lutuing Pransya at ipadala ito mula sa rehiyon," naalaala niya.

Si G. Yamazaki ay nagsilbi bilang Western chef sa Hotel Hokke Club Hirosaki Store (kasalukuyang Hirosaki Park Hotel), naging independyente noong 1994 (Heisei 6), at lumipat sa parehong tindahan makalipas ang dalawang taon. Binuksan ang "Cafe Yamazaki" at "Western Tea House Salon de Jinbei" at nagpapatuloy hanggang sa kasalukuyan.

Ang background ng pag-renew ay ang pagkalagot ng tubo ng tubig dahil sa nagyeyelong naganap sa ika-3 palapag ng parehong gusali noong Enero 13. "Baha ang tindahan at hindi ako makagalaw nang walang bota. Nawala ako dahil sa dobleng suntok ng mga benta at aksidente sa tubig na dulot ng bagong coronavirus, at naisip kong isara ang tindahan," sabi ni Yamazaki.

Ang tindahan ay sarado mula sa parehong araw, ngunit habang nakikipagtulungan siya sa tauhan upang linisin at kumilos bilang isang proxy sa Cafe Yamazaki, sinabi niya na mayroon siyang mas malakas na pagnanais na muling simulan. "Gusto kong gawin hangga't makakaya ko," sabi ni Yamazaki. Dahil ang Hirosaki ay may mga lokal na tagagawa na partikular tungkol sa walang pestisidyo at organikong, ang mga lokal na tagapagluto na maaaring gumawa ng pinakamahusay na paggamit ng mga sangkap ay naudyok upang magpadala ng mga pinggan gamit ang mga lokal na sangkap.

Sa pag-renew, hindi lamang ang loob ng tindahan kundi ang kusina din ang nabago. Gamit ang isang bagong tema ng "mga restawran na nagpapasaya sa iyo," nais niya ang mga bata na maging mas positibo sa pagluluto at itaas ang kanilang interes sa edukasyon sa pagkain.

Ngumiti si G. Yamazaki, "Para sa akin, ang pagkalagot ng tubo ng tubig ay maaaring malinis na tubig. Sa kabaligtaran, pakiramdam ko ay naligtas ako. Ang magagawa ko ay ibalik ang lahat sa pamamagitan ng pagluluto." Ipakita.

Ang mga oras ng negosyo ay mula 11:30 hanggang 14:00 at mula 17:30 hanggang 20:30. Sarado tuwing Lunes.