Ang ramen shop na "Nobu" (Fujisaki Town, Minamitsugaru District, Aomori Prefecture) ay nagbukas noong Abril 1 malapit sa intersection ng National Highway 339 Bypass Entrance.

Nag-aalok ang tindahan ng tradisyunal na mga noodle ng Tsino. Si Nobuyuki Nagauchi, na kasama ng ramen specialty store na "Nakataya" sa Hirosaki sa loob ng pitong taon, ay nagbukas ng isang tindahan sa site ng "Soba-dokoro Fujikura".

Si G. Nagauchi ay mula sa Hirosaki, at pagkatapos magtrabaho ng part-time sa isang chain ramen shop, naging interesado siya sa pagluluto at nagpasyang makakuha ng karanasan. Ang "Nakataya" ay umalis sa kumpanya noong Abril ng nakaraang taon na may pagtingin na maging malaya. "Ang mga taong nagtatrabaho sa kusina ay may pananabik sa panlabas na trabaho," sabi ni G. Nagauchi, na hindi nagsimula kaagad sa isang negosyo dahil sa corona disease. Nagsimula akong maghanda para rito.

Ang genre ng ramen na inaalok sa restawran na bubuksan ay hindi napagpasyahan, ngunit habang nakikipagtulungan sa mga magsasaka, nagpasya siyang gumamit ng mga noodle ng Tsino, na madalas kainin ng mga magsasaka. "Nagustuhan ko ang ramen na maaaring ibigay sa mga magsasaka na sumusuporta sa pangunahing industriya ng Aomori," sabi ni Nagauchi.

Sa una, iniisip niyang magbukas ng tindahan sa Hirosaki, ngunit mahirap ito dahil hindi nasunod ang mga kondisyon. Sa rekomendasyon ng isang kakilala, tumingin ako sa tindahan. Agad na nagpasya si G. Nagauchi, "Nais kong mangyaring ang mga customer sa naturang tindahan sa pamamagitan ng pagtingin sa kalagayan ng kusina na ginagamit nang malinis."

Ang lugar ng tindahan ay humigit-kumulang na 12 tsubo at ang bilang ng mga puwesto ay 12. Wala ang loob ng tindahan, naiwan ang counter table at maliit na pagtaas, ngunit ang kapaligiran ng sahig at dingding ay nabago. Ang mga pansit na Intsik na "Ramen" (medium = 600 yen, malaki = 700 yen) ay nahirapan sa pagbuo at nakumpleto bago pa magbukas ang tindahan. "Ang sopas na ginawa ko nang hindi gumagamit ng isang hanay ng mga gulay na nagkataong nakalimutan kong bilhin ay eksakto kung ano ang aking hangarin," sabi ni Nagauchi. Inihayag niya na nakagawa siya ng kumpiyansa sa trabaho.

Bilang karagdagan sa "Ramen", kasama sa menu ang "Children's Ramen" (400 yen) at pritong bigas (medium = 600 yen, malaki = 700 yen). Mayroon ding mga toppings tulad ng tumaas na halaga ng char siu (medium = 850 yen, malaki = 950 yen), mga itlog, berdeng sibuyas, at menma (higit sa 100 yen).

Nagpapasalamat si G. Nagauchi na ang mga magsasaka ng mansanas, kaibigan at kakilala ay bumisita sa amin dalawang linggo pagkatapos ng pagbubukas. Ang kanyang hinaharap na layunin ay upang magsilbi ramen, at isinasaalang-alang din niya ang mga tindahan ng pagkain. "Gusto kong hindi lamang dumating, ngunit lumabas din at mag-alok ng ramen. Inaasahan kong mapangiti ko ang iba't ibang tao sa ramen na ginagawa ko," aniya.

Ang mga oras ng negosyo ay mula 11:00 hanggang 18:00. Sarado tuwing Huwebes.