Sa kasalukuyan, isang dumaraming bilang ng mga restawran sa Hirosaki ang muling nagbubukas sa isang bagong paraan sa bagong taon ng pananalapi.

"Ang kainan Umino tomoshibi " (Honcho, Hirosaki City, TEL 0172-55-0374 ) ay sarado mula Abril 12 noong nakaraang taon, ngunit nagpatuloy sa negosyo noong ika-1 ng Abril sa kauna-unahang pagkakataon sa isang taon. Ang may-ari na si Yusuke Otomo, ay nagtatrabaho dati bilang isang manager ng tindahan, ngunit siya mismo ang naging may-ari at nagpasyang buksan ang negosyo.

Sa panahon ng bakasyon, si G. Otomo ay naghahanda para sa pagpapatuloy ng negosyo habang gumagawa ng ibang trabaho mula sa pagkain at pag-inom. "Matapos ang maraming talakayan sa dating may-ari ng tindahan upang muling buksan, naisip ko ang ideya na muling simulan bilang may-ari ng tindahan. Iniisip ko ang tungkol sa kalayaan balang araw, kaya't nagpasiya akong kunin ang pangalan ng tindahan at magsimula.". .

Tungkol sa katotohanan na ang pangalan ng tindahan ay kinuha at muling binuksan, "Napagpasyahan ko na ang pangalan ng tindahan na nais kong simulan, ngunit sa lugar ng trabaho kung saan ako nagtatrabaho ng 10 taon mula sa simula, maraming mga regular na customer at maraming ang mga tao ay naghihintay para sa muling pagbubukas. Nais kong, "sabi ni Otomo. "Ang dating may-ari ay bumibili dati ng pagkaing-dagat, ngunit bilang karagdagan sa iyon, ginawa namin itong isang restawran na maaari ring maghain ng hipon at alimango. Nakatutuwang maihatid ang pagkain sa mga customer na nalulugod sa maraming pagdiriwang mula sa araw ng pagbukas ulit. "Ngumiti.

Ang " Hormoneya Motsube " ( Dotemachi , TEL 0172-38-5080 ) ay nagpatuloy sa pagpapatakbo sa mga nakaraang nangungupahan mula Abril 1. Ang "Tsukubee" ay binuksan noong 2005 na may konsepto ng isang yakiniku na restawran na maaari mong puntahan araw-araw, at si Mamoru Kato, na naging may-ari, ay isa sa mga regular na customer. Si G. Kato, na nagbago ng kanyang trabaho sa Glow Up (Fujisaki Town), ay namamahala sa tagapamahala ng tindahan at tagapamahala ng tindahan ng isa pang tatak, "Toribee", ngunit ang "Motsube" ay 2020 (Reiwa 2).) Isinara noong Nobyembre , "Toribee" sarado noong Pebrero 28, 2021 (Reiwa 3).

"Nang napagpasyahan na isara ang tindahan, nais kong panatilihin ito, kaya kumunsulta ako sa pangulo tungkol sa kalayaan. Napagpasyahan kong sakupin ang pangalan ng tindahan at mga nangungupahan sa kundisyon na sila ay maibigay," sabi ni Kato. Nagretiro siya mula sa Glow Up at naging malaya mula Marso.

Nilalayon naming lumikha ng isang tindahan kung saan madali kang makakapunta nang hindi binabago ang menu mula bago magsara ang tindahan. Sinabi ni G. Kato, "Ang bagong coronavirus ay hindi pa tumitigil, ngunit nararamdaman ko na ang kumpol na naganap sa downtown area ng Hirosaki noong Oktubre ay nasa ilalim. Kailangan ko lamang umakyat. Ang aking damdamin ay nasa itaas. "

Ang "Uoya Jishukadokoro Makoto" ay may maximum na 3 tindahan sa Kajimachi bilang isang "Makoto group". Ang pagbebenta ay nabawasan dahil sa epekto ng bagong coronavirus. Ayon sa may-ari na si Shinichi Tamura, sapat na ang mga subsidyo at piyesta opisyal, ngunit nasira ang kumpol ng kanyang puso. Ang "Makoto-chan" ay isinara noong Nobyembre, sinasabing "ang negosyo lamang ang nasa pula".

Matapos isara ang tindahan, nagpaplano si G. Tamura na tumulong sa pakyawan at pagsasaka ng mga naprosesong mansanas sa negosyo ng pamilya sa kanyang bayan sa Higashimeya, ngunit nagpasyang muling simulan matapos malaman na ang isang snack site na malapit sa kanyang alma mater ay maaaring rentahan. .. Si G. Tamura mismo ang nag-ayos ng tindahan, na naging isang bakanteng nangungupahan nang higit sa 10 taon. Ang counter table ay muling ahit, ang mga pader ay nakapalitada, ang mga bote ng bote ay nawasak, at naka-install ang aircon para sa pagluluto.

Noong Marso 31st, "Uoya Local Sake Shop Shin-chan" (Kurochikawaai) ay ipinagpatuloy. Sinasabing ang kontratista kung kanino siya nagkaroon ng kasunduan sa mahabang panahon na pangasiwaan ang paghahatid sa distrito ng Higashimeya, na malayo sa sentro ng lungsod, at ang mga regular na customer at lokal na kakilala ay bumisita na. "Gusto kong pasalamatan ang mga tao sa paligid ko para sa kanilang suporta," sabi ni Tamura.

"Habang tinutulungan ang bahay, nais kong ibenta sa mga lokal sa aking sariling bilis. Kapag nagtagpo si Corona at maaari akong magnegosyo na may kapayapaan ng isip, nais kong mag-isip ulit sa oras na iyon."