Ang ramen shop na "Ebisoba Kaneyuki Hirosaki Store" (Fujimi-cho, Hirosaki City, TEL 050-6870-7727 ) ay binuksan noong Disyembre 19 malapit sa Hirokoshita Station.

Nag-aalok ang tindahan ng ramen na gumagamit ng maraming uri ng hipon, pangunahin ang hipon ng Omar, at pinagsasama ang buto ng baboy at sopas ng manok. Itinatag noong Oktubre 2019, nagbukas ito ng tindahan sa Fujikawaguchiko Town, Yamanashi Prefecture. Pagkatapos nito, nagbukas ito ng mga tindahan sa Engaru Town, Hokkaido, Ami Town, Ibaraki Prefecture, Kasukabe City, Saitama Prefecture, atbp, at naging ika-7 tindahan sa iisang tindahan.

Ang kinatawan, si Takashi Yoshida, ay mula sa Hiroshima. Si G. Yoshida, na nag-aral sa ibang bansa sa Estados Unidos, ay may layunin na mailipat ang pagkain ng Japan sa ibang bansa, at sinabi, "Nais kong makipagkumpitensya sa ramen na maaaring maglabas ng pagka-orihinal." "Mahirap tanggapin ang mga buto ng baboy at pinatuyong sardinas sa ibang bansa, kaya napagpasyahan kong gamitin ang hipon na gusto ko."

Ang pagbubukas ng Hirosaki ay dahil sa isang cross-industry na alyansa sa beauty salon na "Total Beauty Salon Mimi" (sa harap ng Hirosaki City Station) sa Hiroro. Ang may-ari ng "Mimi", Shun Terazawa, ay mula sa Ajigasawa at nagpunta sa paaralan habang nananatili sa Hirosaki High School. Matapos ang pagtatapos mula sa high school, lumipat siya sa Tokyo, naging negosyante, at binuksan ang "Mimi" noong Marso ngayong taon.

Nagkita sina G. Yoshida at G. Terazawa bandang Oktubre. Ang dahilan ay ang may-ari ng "Ebisoba Kinko Ami Store" (Ibaraki Prefecture), na binuksan noong Nobyembre, ay ipinakilala ng isang kakilala kay G. Terazawa. "Hindi kami nagkakaroon ng isang franchise, ngunit binubuksan namin ang mga tindahan sa mga taong naka-ugat sa lokal na lugar at sumasang-ayon sa aking mga ideya bilang kasosyo," sabi ni Yoshida.

Sinabi ni G. Terazawa, "Nais kong baguhin ang kasalukuyang sitwasyon kung saan ang mga kabataan ay hindi maaaring tumira sa Aomori at lumabas ng prefektura hangga't maaari. Nakikiramay ako kay G. Yoshida na ang ramen ay isang pagkain na pamilyar sa mga kabataan at maaaring mailipat bilang isang kaakit-akit na trabaho., nagpasya akong buksan ang isang tindahan bilang kasosyo. "

Ang lugar ng tindahan ay mga 15 tsubo at ang bilang ng mga upuan ay 18. Ginampanan nina G. Yoshida at G. Terazawa ang sentral na papel sa pag-aayos ng dating site ng bar mula Disyembre. "Ang loob ng tindahan, na kung saan ay batay sa itim, ay ang kulay na naiisip ni Mr. Terazawa," sabi ni Yoshida. Sinabi ni G. Terazawa, "Ang gusali ng tindahan ay isang pasilidad sa boarding house, na nag-o-overlap sa oras ng aking pagsakay. Siyempre, sinuri ko ang dami ng trapiko, ngunit pumili ako ng isang lugar na may maraming mga mag-aaral."

Mayroong tatlong uri ng menu: "Shrimp miso ramen" (890 yen), "Shrimp salt ramen" (890 yen), at "Shrimp miso ramen" (940 yen). Bilang karagdagan sa mga topping, pinakuluang itlog, damong-dagat (100 yen o higit pa), labis na bihirang char siu (200 yen), bigas (150 yen), maliit na bottled beer (350 yen), softdrinks (200 yen), atbp. magagamit

Sa kabila ng matinding niyebe sa unang araw ng pagbubukas, sinasabing mayroong linya ng halos 30 katao nang sabay-sabay. Naalala ni G. Yoshida, "Nag-aalala ako kung mayroong isang reaksyon nang makita ko ang panahon sa araw." "Ang taong pumila sa tuktok ng linya ay ang may-ari ng restawran na nakilala ko sa Hirosaki. Ang Hirosaki ay may isang ugnayan ng tao na nagbabalik sa akin bilang isang tao kapag tinatrato ko siya bilang isang tao," ngiti niya.

Ang mga oras ng negosyo ay mula 11:00 hanggang 14:30 at mula 17:00 hanggang 21:00.