히로사키·히가시메야 지구에 3월 21일, 화과자점 “야채와 과일과 화과자 칼(타스키)”(히로사키시 사쿠라바, TEL 0172-40-2824 )가 오픈했다.

일본을 테마로 한 창작 과자와 쓰가루의 식재료를 사용한 오야키 「쓰가루 오야키」를 제공한다. 점주인 요네자와 타카코씨는 동지구 출신으로 약 10년 전에 도쿄에서 U턴했다. "자신의 가게를 현지에서 내고 싶다는 꿈은 있었다"고 요네자와 씨. 가게명은 역전을 좋아하는 요네자와 씨가 스탭 3명으로 쟁기를 전달해 나가는 의미를 담아 명명했다.

간판 상품인 「쓰가루 오야키」는 나가노의 오야키로부터 착상을 얻었다. 「쓰가루에서 『오야키』라고 하면, 이마가와야키를 이미지하지만, 본고장의 나가노에서는 얇게 뻗은 가죽으로 다양한 재료를 감싸는 향토 요리」라고 말한다. “저희 가게의 ‘쓰가루 오야키’에 케케즙이나 눈집 두부 등, 현지의 식재료를 넣는다. 간식에도 배가 고파졌을 때 등의 안주도 된다”라고도.

출점한 장소는 조제 약국 터. 점내는 화를 이미지한 내장으로 개수해, 조제 약국에서 사용되고 있던 쇼케이스 등을 활용했다. 요네자와 씨는 “공조 설비 등은 남은 채로 차트 두어 등이 있어, 수납에는 곤란하지 않다”라고 웃는 얼굴을 보인다. 현재는 테이크아웃뿐이지만 앞으로 트인 스페이스도 만들 예정이라고 한다.

「쓰가루 오야키」(각종 280엔)는 냉동 선물 박스(5개들이=1,400엔, 6개들이=1,680엔)를 준비한다. 미타라시아메의 컵 경단(각종 380엔)이나 쿠즈모치 푸딩(각종 480엔), 감주(430엔), 과일이 들어간 도라야키(480엔) 등도 제공. “현지의 식재료를 고집하기 위해, 계절에 따라 메뉴는 바꾸어 간다”라고 요네자와 씨.

오픈에 앞서 1월부터 길의 역이나 시장 등에 이벤트 출점해 왔다. 요네자와 씨는 "조금씩 뿌리 내려가면"라고 의욕을 보인다. “거리가 아닌 교외에 출점한 이유는, 가게까지의 이동도 포함해 즐겨주었으면 좋겠다. 즐길 수 있다. 도중의 자연에 치유되면서 다리를 옮겨 주시면」라고 말한다.

영업시간은 10시~16시. 화요일·수요일 정기 휴가.