라면점 「NABERA 고면(미안)정」(히로사키시 하마노마치)가 9월 21일 이전 오픈했다.

히로사키시 운동 공원 근처의 현도 109호 가에 있던 「나베라멘 타누키테이 본점」(외자키)가 점명을 변경해 이전 오픈했다. 이전처는 6월에 폐점한 라면점 「멘마루」의 터. 가게명은 제면 담당자의 이름에서 따서 '고(우리)의 면'이라는 의미를 담았다고 한다. 가게 주인 아버지 씨(가나)는 “친숙해지도록 'NABERA(나베라)'로 했다. 깊은 의미는 별로 없다”고 웃는 얼굴을 보인다.

「나베라멘 타누키테이 본점」은 1997(헤이세이 9)년에 개업. 아버지 씨가 홋카이도에서 먹은 냄비라면의 맛에 반해 42세 때 시작했다. ‘이키면 입혼(이치멘 니콘)’을 가게의 컨셉으로 내세워, ‘자녀에게 먹여도 부끄럽지 않은 것을 제공하고 있다’고 말한다.

점포 면적은 25평으로 객석 수는 52석. ‘멘마루’ 터가 빌려주고 있는 물건이 된 것을 알고, 이전을 즉결했다고 한다. 「골조 이외는 거의 개수했다」라고 하는 점내는 라면 가게인 것 같지 않은 내장이 되었다고 자부한다. "특히 여성 화장실은 오키나와의 바다를 이미지했다"고 아버지 씨. 조리장은 조리의 동선을 생각한 배치로, 제면소를 점포 뒤에 신설했다.

리뉴얼로 메뉴는 20% 정도 줄여 간판 메뉴 냄비라면 '완숙 된장(미소)'(830엔)과 '시나소바'(680엔), 볶음밥(700엔) 등으로 짜냈다. '완숙 된장'은 6종의 혼합된 된장을 14일간 숙성시킨다. 「시나 소바」의 스프는 돗토리・사카이미나토산의 볶은 말린 건과 홋카이도・리시리산의 다시마, 大鰐産 샴록을 사용한 국물에 3종을 혼합한 간장 달걀을 사용한다. 국수는 홋카이도에서 제분한 보존료 등을 사용하지 않는 무첨가 밀가루를 사용하여 7일~10일 숙성시킨다.

메뉴는 “참깨 된장”(860엔), “돼지뼈 된장”(860엔), 우유 된장 카레(930엔) 외에 시나 소바 정식 야키니쿠동(950엔), 만두(6개들이=390엔) , 「미니 당양 덮밥 밥솥 세트」(730엔) 등. 전 점포에서 인기였던 증량 서비스는 없었지만, 만두의 서비스 데이는 향후 예정한다.

영업 시간은 평일=11시~15시, 17시 30분~21시, 토일요일 축일=11시~21시(10월 31일까지). 11월 1일 이후는 평일=11시~15시, 17시 30분~23시, 토, 일, 공휴일=11시~23시. 목요일 정기 휴가.