히로사키 대학(히로사키시 도미타)과 곤충식 제조 판매 「TAKEO」(도쿄도 다이토구)가 6월 29일, 곤충을 원료로 한 「토노사마 메뚜기 센베이」의 시험 판매를 시작했다.

분말로 만든 토노 사마 메뚜기를 사용하여 대성당 센베이 (아오모리시)가 상품화. 원재료는 아오모리현산의 밀가루와 TAKEO가 가나가와에서 양식한 토노사마 메뚜기와 오키나와의 소금만. 기술지도한 히로사키대학 농학생 생명과학부 조교의 관원 료헤이씨에 따르면, 토노사마 메뚜기를 식료품으로 사용한 상품은 국내 최초라고 한다.

칸하라씨는 “토노사마 메뚜기의 분말 배합량이 다른 샘플을 당교 학생들에게도 시식해 주었고, 그 중에서도 양이 가장 많았던 4%의 물건을 상품화했다”고 말했다.

스가와라 씨의 연구 대상은 토노 사마 메뚜기. 생태를 자세하게 연구하는 것으로, 세계 각지에서 대발생하는 메뚜기의 문제 해결이나 응용 연구로서 장래적인 식량 문제에의 과제에도 연결된다고 한다. 이번 개발도 그 일환으로 2년 전부터 연구를 진행하고 있었다.

「토노사마 메뚜기 센베이」는, 3.5센치 사방의 크기로 4장들이의 개인 포장. 가격은 390엔. 패키지에는, 히로사키 출신 가나가와 키우는 설정의 오리지날 캐릭터 「토노사마 메뚜기」를 그려, 쓰가루 코긴 찌르기의 인연이 있는 사야가타를 배경에 도입했다.

스가와라씨는 “새우와 같은 갑각계의 고소함이 있는 센베이. 최근, 곤충식은 대형 판매점에서도 취급하는 등, 주목이 높아지고 있다. 맛을 알게 되는 계기가 되면”라고 말한다.

판매는 「TAKEO」사이트에서 실시한다.