북대대로를 따라 「숯불소장 요리 요네요시」(히로사키시 노다, TEL 0172-88-7787 )가 4월 12일 오픈했다.

마무리나 결혼식장 '포르토나'나 '라그리'를 경영하는 '각장'이 시작된 장어 전문점. 피로연회장 '라그리' 주차장에 신축했다. 가게명의 「요요시」는 1889(메이지 22)년에 「각장」을 창업시킨 초대・코야마우치 요요시가 유래한다.

각장의 사토 마사아키 총 요리장에 의하면, 「토용의 날」에 라그리점 앞에서 매년 가던 장어의 실연 판매가 개업의 배경에 있다고 한다. “입사한 약 40년 전부터 이어지고 있는 장어의 실연 판매는 코로나 옥에서도 호평이었기 때문에 신사업으로 일어났다”고 사토 씨.

점포면적은 40평, 객석수는 30석. 테이블석 외에 카운터석도 있고 최대 12석의 개인실도 준비한다. 장어를 숯불 구이하는 모습은 점내에서 견학할 수 있다. 장어는 국산을 고집하고, 시기에 따라서는 천연 장어를 취급한다.

메뉴는 「우나 무게」(3,850엔), 하프 사이즈의 「메고」(1,980엔), 카바야키, 백구이(이상, 3,520엔). 테이크 아웃에도 대응한다. 전채 6품이나 쓰가루의 찻잔 찜 등의 「우나 중 코스」(7,150엔), 「메고 코스」(5,500엔) 등 코스 요리도 준비. 뱀장어가 약한 사람을 위해 국산 쇠고기 스테이크(150그램=4,620엔)도 있다.

사토 씨는 “결혼식과 피로연은 아직 어려운 상황이 이어지고 있지만, 각장으로서는 첫 음식점 경영에 도전했다.

영업 시간은 11시~15시, 17시~21시.