라면 전문점 ‘요고가’가 4월 8일, 아오모리시 가나자와에서 히로사키시 이나다로 이전 오픈했다.

돼지뼈 스프를 가게에서 담는 '가계 라면'을 제공하는 이 가게. 3월 27일에 아오모리시에서의 영업을 종료해, 히로사키시의 「라페멘 이노우에가」터로 이전했다.

가게 주인 요코야마 타카시씨는 목조 출신. 히로사키의 음식점에서 일한 후, 간토 지역에서 10년 이상 자동차 판매 영업을 하고 있었다. 「라면은 선배와 먹고 걷고 있었다」라고 요코야마씨. 30세가 지난 무렵부터 U턴을 생각하기 시작했지만, 구체적으로 일이 결정되지 않았다고 한다. 요코야마 씨는 "가계 라면을 좋아했기 때문에 가계 라면을 시작하려고 생각했다"고 말했다.

아오모리로 돌아와, 처음에는 히로사키에서의 출점을 계획하고 있었지만, 반년 이상 장소를 찾을 수 없었다. 아오모리까지 출점을 검토해, 발견한 아오모리의 테넌트를 결정했다고 되돌아 본다. “2020년 2월부터 스타트했지만, 곧 코로나의 감염이 확대. 있었기 때문에 손님의 얼굴이 보이지 않았다”고 말한다.

카운터석이 있는 가게에서 손님의 얼굴을 보면서 라면을 제공하고 싶다고 생각하게 된 요코야마씨. 이전을 생각하게 되어, 이전처를 찾기 시작했는데, 단골 손님에게 가르쳐 준 것이 동 테넌트였다고 한다. 「이노우에가는 알고 있었기 때문에 내람하고 즉결했다」라고 요코야마씨. 점포 면적은 7평으로, 객석수는 카운터 8석. 요코야마씨에게는 이상적인 점포 규모라고 한다.

메뉴는 '돼지뼈 간장(간장)', '돼지뼈', '돼지뼈 된장(미소)'(이상 750엔). 토핑에 돼지(200엔), 김(100엔), 시금치(100엔), 양념 반숙 삶은 달걀(100엔), 파(50엔). 토핑을 3종 선택한 「458」(980엔)로 제공한다. 쌀과 절임, 물은 셀프 서비스로 제공한다.

"가계 라면의 특징은 여러 가지 있지만, 그 하나는 조금 짠 스프와 쌀과의 궁합이 좋고, 함께 먹는 것이 추천"라고 요코야마 씨. "카운터에서 손님의 얼굴이 보이는 접객을 할 수 있는 것이 기쁘다. 히로사키의 가계 라면으로 오랫동안 뿌리내리고 싶다. 밤 영업은 준비가 되는 대로 시작한다"라고도.

영업 시간은 11시~14시. 월요일 정기 휴가.