아오모리·오와이의 레스토랑 “WANY(와니)”(TEL 0172-49-1082 )가 3월 19일, 오와 온천 콩나물을 사용한 “오와 온천 콩나물 콩 포타주”의 판매를 시작한다.

「오반 온천 콩나물」은 大鰐에 400년 이상 전부터 있다는 겨울의 전통 야채. 길이가 30cm 정도 있는 것이 특징으로, 온천열과 온천수만을 사용하는 독특한 재배 방법으로 계승되고 있다.

「오와 온천 콩나물 포타주」는 大鰐 온천 콩나물의 「콩」의 부분만을 사용해, 마르시치 쓰가루 미소유(미소 간장, 미나미쓰가루군 오와 쵸)만소를 사용한다. 와니점주인 나가사와 마스 씨는 " 크게 자라지 않았던 오와 온천 콩나물은 규격외로 반은 시작된다. 라고 말한다.

상품 개발은 1년 전부터 실시해, 시행을 거듭했다고 한다. “오반 온천 콩나물이 가지는 섬유는 뒷받침으로 궁리해 제거해, 독특한 흙의 풍미는 남기도록 고집했다”라고 나가사와씨. “스프의 레토르트 가공에는 아오모리 와이너리 호텔(난쓰가루군 오와치마치)에 협력을 의뢰했다.확실히 올 대인산”이라고도.

나가사와 씨는 히로사키에서 패밀리 레스토랑의 선구자였던 「포니」점주의 아들. 어린 시절에 가게를 돕고, 이 가게의 메뉴는 「포니」의 레시피가 살아 있다고 한다. 나가사와 씨는 "본래는 가게에서 먹으면 좋겠지만 코로나 겉으로는 이뤄지지 않을 수도 있다. 집에서 가축을 느낄 수 있으면 기쁩니다"라고 웃는 얼굴을 보인다.

가격은 500엔(150그램). 산직시설 「鰐come」등에서 판매한다.