히로사키의 양조회사 「GARUTSU(가르츠)」(히로사키시 다이칸마치)와 「히로사키 BRICK(브릭)」(요시노마치)가 3월 3일, 모집한 사과로 술을 만드는 「완드노 시들 프로젝트」를 시작한다.

모은 사과를 사용하여 시들(사과주)를 만드는 프로젝트는 지난해 GARUTSU가 기획했다. 모집한 바, 175명에서 20㎞ 상자 45상자의 사과가 모였다고 한다. GARUTSU 부사장의 아이우치 에이유키씨는 「히로사키답게 사과를 사용한 바로 물건 교환」이라고 웃는 얼굴을 보인다. '완드'는 쓰가루 밸브로 '우리'의 의미.

GARUTSU는 히로사키의 중심 시가와 미치노에키 「쓰가루 시라카미」(니시메야무라) 내에 양조장을 가진다. 아오모리현산의 과실을 사용한 과실주와 시들을 양조하고 있다. 올해 참가한 히로사키 BRICK은 히로사키 벽돌 창고 미술관에 병설하는 'CAFE & RESTAURANT BRICK'을 운영한다.

아이우치씨는 “작년에는 상정 이상의 사과가 모였다. 올해는 히로사키 BRICK와 협동해, 보다 많은 사과를 모으고 싶다.신형 코로나 바이러스의 감염 확대가 계속되는 가운데, 우울한 사람들이 조금이라도 건강할 수 있는 기획이 되면”라고 말한다.

히로사키 BRICK의 나라오카 마유미 씨는 “아오모리에서는 친척에 사과 농가가 있는 등, 사과를 받거나 싸게 양보해 주는 사람이 많아, 전국 어디보다 친숙한 지역인 것은. 나 자신도 작년, 시장에 내놓을 수 있다 없는 이유 있어 사과가 많이 남아 있었기 때문에, 사과를 반입해 시들로 받았다”라고 말한다. 「반입한 사과로 만든 시들은 각별한 맛이었다」라고도.

사과는 5개 이상으로, 330밀리리터의 시들 1개가 된다. 10개 이상으로 2개가 되지만, 시들은 1명 최대 2개까지. 완성은 5월 중순 이후를 예정하고 있다. 「생긴 시들은 반입 품종에 따라 맛이 바뀌고, 올해는 어떤 때가 될지 기대된다」라고 아이우치씨. 나라오카씨는 “먹을 수 없었던 사과를 폐기하는 것이 아니라, 유효 활용하는 SDGs의 대처로서도 히로사키 사과를 PR 할 수 있으면”라고 말한다.

사과 모집은 3월 31일까지. 접수 장소는 「CAFE & RESTAURANT BRICK」.