히로사키시 와세다 8 월 30 일, 불고기 전문점 "고기乃吉祥苑(고기きしょうえん)」(TEL 0172-88-5929 )가 오픈했다.

7 월 17 일에 폐점 한 술집 '희 여덟 낙서 그릇 성동 점」철거지에 출점. 운영 모체가 아키타 음식 그룹 점 「元氣 (속) 가게」(아키타 현 기타 아키타시)로, 10 명의 직원을 그대로 계승했다.

점장의 나라 岡学 씨는 "희 여덟 낙서 그릇 성동 점」에서도 점장을 맡고 있었다. "13 년 전에 아르바이트로 시작하여 2 년 전에 점장가 된 신종 코로나 바이러스가 확산 한 자숙 분위기 속에서 점장 경험 힘들었다"고 奈良岡 씨.

"희 여덟 낙서 그릇 성동 점」의 폐점은 올해 5 월에 결정했지만, 불고기 점에 업종 변경은 7 월 폐점 직전에 결정한다. 폐점 후 "원래 氣屋"그룹의 불고기 점에서 직원들과 함께 교육을 받았다.奈良岡 씨는 "재료의 취급 방법 등의 기본적인 것은 같지만, 고기 자르는 방법과 운영에 큰 차이가 있고, 처음부터 공부를 다시했다"고 말했다.

점내는 일본의 취향에 개장했다. 개인 실 눈가리개 사용 영업권은 직원들이 헌옷을 재단하여 만들었다. 천장에는 우산을 설치하고 벽지는 고쳐 덕트는 검게 칠해 고급 스러움을 연출. 점포 면적은 약 45 평, 좌석 수는 90 석.

메뉴는 3,000 엔, 5,800 엔, 6,800 엔의 3 개의 코스를 준비. 고기 모듬 메뉴 "고기 노 보물"과 "천국의 계단 한창」(이상 5,000 엔)은 그릇과 제공 방법을 고집 흑우는 미야자키 오자키 소를 사용한다. 그 외 돼지 고기는 「TOKYO X "닭고기는 히나이 토종 닭을 사용. 라면 (580 엔 ~)와 런치 메뉴 (680 엔 ~)도 제공한다.

奈良岡 씨는 "사람을 좋아한다고 써 「음식」이 말을 좋아하고 음식업을 계속하고있다. 불고기는 고객이 요리하고 자신의 취향에 마무리 즐기는 방법이있다. 가게의 분위기와 고기가 구워지는 소리와 향기 등을 포함하여 즐길 수 있도록 같은 장소를 제공하고 싶다 "고 미소를 보인다.

영업 시간은 평일 = 11시 30 분 ~ 15시, 18시 ~ 23시. 토요일 · 일요일 · 공휴일 = 11시 30 분 ~ 23시. 라스트 오더는 30 분전.