아오모리 히로사키에서 현재 사이다 양조 · 판매에 주력하는 움직임이 활발 해지고있다.

"사이다"는 사과를 원료로 한 과실주. 일본 제일의 사과 생산지 인 히로사키에서는 사이다 의한 6 차 산업화가 진행되고있어 히로사키시는 2014 (헤세이 26) 년에 하우스 와인 사이다 특구로 인정되는 등 최근 사이다 구조가 활발 해지고 있다.

올해부터 양조자 · 위탁 양조자를 중심으로 「히로사키 사이다 협회 "가 일어 섰다. 현재 34 개 기업과 개인이 재적. 양조에 대해 배우는 장과 홍보 및 브랜딩을 알 보급 부 등 2 개 부문으로 나누어 활동하고있다.

히로사키 대학 근처에있는 주조 회사 "히로사키 비문 양조"(히로사키시 도미타)는 4 월 23 일 사이다 전문 온라인 숍 「아오모리 사이다 "드림 · 미도리 ''를 개설했다. 4 대째 사장 · 가토 히로유키 씨가 「히로사키 사이다 협회 "나 사이다 좋아하는 자발적인 협력을 얻으면서 시작했다.

"신종 코로나 바이러스의 영향으로 음식점에 알콜 배달 수요가 급감하고 매출도 감소 그중에서 사이다를 음식점에 납품하는 형태와 마찬가지로 온라인에서 판매 할 수 없을까 생각한 것이 본 쇼핑몰 를 개설하게 된 계기 "라고 카토 씨.

쇼핑의 시작에 관련된 전 · 지역 부흥 협력 대 사사키 나오미 씨 히로사키의 사이다는 어디에서 구입할 수 있는지라는 질문이 많았다 고한다. "각 회사에서 판매하고있는 사이다를 구입할 수 있지만, 함께 살 수있는 가게가 적었다"고 사사키 씨.

"드림 · 미도리」는 사이다 첫 경험 사람을위한"처음 세트」나 「마셔 비교 세트」등 양조장으로 정리 한 세트 상품을 준비한다. 가토 씨는 "전국적으로 아직 인지도는 낮지 사과의 생산량 일본 제일의 히로사키에서 사이다에서도 일본을 획득 할 수 있도록 사이다를 북돋워 가고 싶다"고 의욕을 보였다.

히로사키 지역 벤처 육성 사업 '넥스트 커먼즈 연구소 (NCL) 히로사키'의 멤버 인 중산 사토시 씨, 미오 씨 부부는 4 월 18 일 "HIROSAKI ORANDO"(히로사키시 百石 도시)에 사이다과 스위트를 제공한다 " 폼 마르 셰 '를 오픈시켰다.

사이다는 히로사키 산뿐만 아니라 프랑스 산, 호주산 등 국내외을 제공하고있다. "사과 자체의 맛을 의식한 일본 사이다에 비해 해외 사이다는 수십 종류의 사과를 혼합 한 것이 많다. 그 차이를 의식하면서 마셔 봐 달라"고 미오 씨.

나카야마 씨 부부는 코로나 재난 이전 매년 유럽으로 여행을왔다. 여행은 본토 술이나 본토 식사를 즐길 현지 생활이 인상적이었다고한다. 지 씨는 "현지에서는 사이다가 당연하게 뿌리 내리고있어 다양한 즐거움을 맛볼 수 있었다. 당점에서도 친숙한 현지 재료를 사용한 메뉴를 준비하고 히로사키의 사이다 문화를 발신하고 싶다 "고 말했다.

히로사키 사이다 협회에 따르면, 현 히로사키 이외에도 사이다의 움직임이 활발 해지고 있으며, 고쇼가 와라와 히라카와에서도 사과주 양조장을 시작하는 움직임이 있다고한다. 협회의 사무국 장 · 아이우치 히데유키 씨는 "종목이나 양조장은 늘었지만, 같은 사과의 산지이기도 나가노와 비교하면 다소 뒤쳐지고있는 상황이다. 우선 사과주이 지역 사람들에게 응원받을 친밀한 민속주가되도록하고 싶다 "고 의욕을 보였다.