아오모리 오 와니의 「아오모리 와이너리 호텔 '이 5 월 21 일, 레토르트 제품 "우엉과 돼지 청천 벽력 (へきれき) 식초 카레'의 판매를 시작했다.

아오모리 현산의 우엉과 돼지 고기를 사용한 스리랑카 바람 레토르트 카레. 아오모리 현산 특 A 미 '날벼락'에 맞게이 호텔 그룹 총괄 주방장 오자키 유우지 씨와 요리 편집자의 무료 하나코 씨가 공동 개발했다.

우엉의 식감과 식초의 신맛을 고집했다는 오자키 씨. "권태 하나코 씨의 고안 한 레시피를 바탕으로 속재료를 녹아 붙여 넣기가되지 않도록 레토르트 공정을 만들어내는 데 3 개월 정도 걸렸다. 깔끔한 맛이있는 청천 벽력에 맞는 100 점의 수"라고 자신감을 보인다.

오자키 씨 히로사키 출신으로이 호텔에 입사하기 전에는 도쿄 회관에서 수업하고 미국과 태국 등 해외에서 일한 적이있다. 이 호텔에서는 30 년 이상 종사 레토르트 카레의 개발은 3 년 전부터 주력하고있다. 지난해 음식점을 지원하는 프로젝트의 일환으로 현산 식재료를 사용한 4 종의 「아오모리 응원 카레 '를 개발했다.

이 호텔은 현재 신종 코로나 바이러스 감염 확대의 영향으로 예약을 제한. 새로운 수익 사업으로 '집 시간'증가에 따른 판매 수요에 부응하고자 목적도 있다고한다.

오자키 씨는 "레시피에서 어레인지 한 것은 청천 벽력 현미를 넣은 조미료 당사의 쓰가루 레드 와인 스튜에 맞게 개발했기 때문에 함께 맛볼 수 있으면」라고 웃는 얼굴을 보인다.

가격은 600 엔. "산 지킨다 와이너리"홈페이지, 中三 히로사키 점 (제방 도시) 道の駅なみおか 애플 힐 (浪岡), 아스 팜 물산 (아오모리시) 등에서 판매한다.