라면 점 「문장 짱라면 '(히로사키시外崎, TEL 0172-28-2400 )가 2 월 3 일 밤 영업을 재개했다.

「히로사키 멸치 "라면이 주력으로 현재는 2 대째 나리타 智崇 씨가 주인으로 꾸려한다. 나리타 씨는 2015 (헤세이 27) 년에 2 대째로 뒤를 이은 때 밤 영업을 중단했다. 밤 영업 재개에 대해 나리타 씨는 "동료가 생긴 것으로, 「진화와 도전 '이라는 주제를 내걸고 새로운 것에 임하려고 생각했다"고 말했다.

낮 영업에서 제공하는라면은 메뉴와 레시피를 바꾸지 않고 제공하지만, 밤 영업에서 제공하는라면은 옅은 레이 계 스프에 좁혀, 그날의 컨디션이나 국수와 국물의 수가 상황에서 적극적으로 준비하고 마이너 체인지 해 나간다. 나리타 씨는 "바꾸지 않는 곳은 변경하지 않고 변경하는 곳은 바꾸고 매일 맛을 바꿔 나갈 것"이라고 말했다.

제공은 카운터 석만으로 屋台店을 연출. 메뉴는 멸치와 물만으로 만든 국물을 사용한 「소금 간장 (시드는 간장)의 멸치 곁」의 일품뿐. 매화 = 550 엔 대나무 = 750 엔, 소나무 = 950 엔. 주문 방법은 오더 시트를 기입하여 트레이에 올려 선불제. 물은 셀프 서비스. 제공 수는 40 잔 ~ 50 잔. 없어지는대로 종료한다.

SNS 만 고지에 첫날부터 행렬이 있었다고한다. 나리타 씨는 "라면 팬이 많은 히로사키에서 매일 맛이 변하는 것을 즐기는 주거나 흥분 수 있고 같은 밤 영업을하고 싶다. 여기에서 밖에 먹을 수없는라면을 고객에게 제공 할 수 있다면 」라고 웃는 얼굴을 보인다.

밤 영업은 18시 ~ 20시. 월요일 휴무.