농산물 직매소 "ANEKKO (あねこ)"(히로사키시 미야 카와 조에, TEL 0172-82-1055 )에있는 레스토랑 '코자'12 월 1 일 "一町田(壱町田)의 미나리 냄비"의 제공이 시작됐다.

一町田 놈들은 구 이와키 마치에있는 一町田 지역에 약 400 년 전부터 재배가 계속되고 있다는 겨울 야채. 이와키 산의 샘물이 풍부한이 지역은 샘물이 겨울에도 얼지 않기 때문에, 미나리의 재배가 활발하게되었다고한다. 주민 사이에 겨울의 풍물로서 사랑 받고있다.

미나리 냄비 (1 인분 = 1,200 엔)에 一町田 산 미나리 1 단 (100 그램)을 한 접시에 담아 제공한다. 냄비는 간장베이스의 국물에 닭고기와 파, 두부 등을 넣는다. 샤브샤브처럼 미나리를 먹을 수있는 계란도 준비한다. "ANEKKO"사장 무라카미 미에코 씨는 "밥과 함께 잡탕 죽처럼 먹어도 맛있다"고 말했다.

이 레스토랑은 2018 (헤세이 30) 년 12 월부터 기간 한정으로 미나리 냄비를 판매하고있다. 무라카미 씨는 "단골 고객도 늘고있다. 一町田 놈들의 특징은 하나 하나 정성스럽게 씻겨 뿌리 부분. 영양가가 높은 것으로 유명한 뿌리까지 꼭 먹어 달라"고 말했다.

一町田 미나리 재배 농가 이토 류타 씨는 수확 한 미나리를 두 단계로 나누어 씻는다. "수확 한 미나리의 뿌리의 굵기 나 잎의 통증 상태를 확인하고, 전체 수확량의 70 %는 버리고 만다. 하나 하나 수작업으로 시간은 걸리지 만 맛있는 미나리를 제공하겠다"고 이토 씨.

코자의 영업 시간은 11시 ~ 16시. 미나리 냄비 판매는 1 월 하순까지.