아오모리의 사과 농가 사이에서 11 월 16 일 이후 "100 % 꿀 사과"의 SNS에서의 발신이나 게시물이 잇 따랐다.

발단은 아오모리 · 쿠 로이시에 집이 사과 농가는 "Barter"씨가 11 월 16 일에 올린 트윗에서 수확 한 100 % 꿀이 들어간 사과를 게시했는데, 13 만 리트 82 만 5000가 좋다 이 전해진 것 외에 해외에서도 의견이 닿는 등의 반응이 있었다.

이 게시물은 아오모리의 사과 농가 사이에 퍼졌다. SNS 등을 통해 "자신은 3 년 전에 봤다" "우리집도있었습니다"라고 발신하는 농가가 있었지만 한결같이 출하하지 않고 버리는 것이라고하여 중에는 "銀葉 (은색 그래서) 질환의 사과가 왜 바즈る? "라고 의문을 제기하는 농가도 있었다.

아오모리 현 산업 기술 센터 사과 연구소 (아오모리 현 구로이시) 후쿠다 典明 씨는 "銀葉病 껍질의 단면 등에 붉은 비늘 대나무라는 자실체가 형성함으로써 말 그대로 잎이 은색으로 빛나는 잎이 발생하거나 꿀이 들어가 쉬워진다 "みつ症"등 증상이 나오거나 사과의 질병 "고 말했다.

후쿠다 씨에 따르면, 사과 과즙들이이 시장에 나오기 시작한 것은 1965 년대 초반이었다 아니냐는 추측한다. "확정 된 것은 말할 수 없지만 본 센터의 자료를 조사한 결과, 1965 년에 처음 꿀에 대해 언급하는 기술이 있었다. 꿀 들어가 당초"(맛이) 노망 쉽고 저장성이 떨어지는 "고 마이너스 평가였다 "고 후쿠다 씨.

1965 년대에 유통되고 있던 사과의 품종이 홍옥과 국광 (국교)에서 델리 계라는 스타킹, 후지되었다. "꿀이 들어가기 어려운 홍옥과 국광에서 꿀 들어가기 쉬운 후지 사과를 대표하는 품종이 된 것으로, 소비자들 사이에서는 꿀이 들어간 사과 맛의 상징처럼 된 것"이라고 후쿠다 씨. 한편으로 사과 과즙 진입을 환영하지 않는 농가도 적지 않다.

후쿠다 씨는 "사과는 현재 광 센서 등의 기계를 사용하여 선택 완수된다. 꿀이 많다고 오래 보존하지 않기 때문에 빠르게 배송으로 돌아 꿀이 적은 사과는 저장 용으로 돌린 그 선택 효과에 의해 꿀이 들어간 사과는 연내부터 다음 해 당까지 소비되는 사과로 유통한다 "고 말했다. "서양에서는 저장성이 낮기 때문에 꿀이 들어간 사과는 생리 장애로 간주되는"도.

맛에 대해 후쿠다 씨는 "맛은 개인차가 명확한 언급은 없지만, 농 연기구의 조사에 따르면, 꿀 세트는없는 것으로 비해 당도에 차이는 없지만, 향기 성분 인 에틸 에스테르 이 많이 포함되어 있기 때문에 맛있는 느끼는 사람도있는 것 "이라고 말했다.

사과 연구소 사과 과즙이 들어간 정도를 나타내는 지수가 '0 ~ 4'까지 5 단계로 나누어 져있다. 후쿠다 씨는 "이번과 같은 100 % 과즙 사과는 어떤 계급에도 속하지 않기 때문에, 만약 보고서 등을 작성하는 경우주의 사항으로 취급"고 말했다.